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技術(shù)文章
加強食品檢測科技體系建設 食品安全由被動應付變?yōu)橹鲃颖Ｕ?/h3>
閱讀：883 發(fā)布時間：2008-11-11
記者從近日在浙江杭州召開的國家質(zhì)檢中心食品專業(yè)能力建設研討會上獲悉，“十一五"期間，我國將進一步強化以食品安全評估為核心的食品安全科技建設。實現(xiàn)食品安全風險評估科學化、食品安全檢測技術(shù)集約化、食品安全標準體系化、食品安全監(jiān)控體系網(wǎng)絡化、食品安全控制標準化的目標，食品安全由被動應付型轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃颖Ｕ闲汀?/SPAN>
有關(guān)專家在會議上指出，生物技術(shù)等*成為提升食品安全科技原始創(chuàng)新能力的核心動力，近年來食品安全檢測技術(shù)呈現(xiàn)出高科技、便攜化的趨勢。系統(tǒng)學、毒理學和代謝組學的發(fā)展對食品安全技術(shù)的作用越來越大。我國近年來在食品安全科技方面取得了5個方面的成績，一是多殘留檢測技術(shù)實現(xiàn)了重大突破。二是有害物*檢測標準制定實現(xiàn)歷史突破，黃曲霉素成為*個標準。三是實驗室能力認證獲得了認可。四是快速檢測技術(shù)實現(xiàn)了跨越式發(fā)展，有80個技術(shù)、25種檢測設備投入使用。五是食品安全科技設施和教育得到了加強，食品學院成為許多高校的重點建設院系。
有關(guān)專家建議，根據(jù)我國的實際情況，今后幾年我國食品安全科技面臨4個重點任務，即食品安全風險評估研究；食品安全檢測技術(shù)與前沿技術(shù)研究，重點是前處理技術(shù)、檢測儀器設備、檢測試劑和標準物質(zhì)等；食品溯源和預警技術(shù)研究，食品的控制性技術(shù)與標準研究。
有關(guān)專家在會議上指出，生物技術(shù)等*成為提升食品安全科技原始創(chuàng)新能力的核心動力，近年來食品安全檢測技術(shù)呈現(xiàn)出高科技、便攜化的趨勢。系統(tǒng)學、毒理學和代謝組學的發(fā)展對食品安全技術(shù)的作用越來越大。我國近年來在食品安全科技方面取得了5個方面的成績，一是多殘留檢測技術(shù)實現(xiàn)了重大突破。二是有害物*檢測標準制定實現(xiàn)歷史突破，黃曲霉素成為*個標準。三是實驗室能力認證獲得了認可。四是快速檢測技術(shù)實現(xiàn)了跨越式發(fā)展，有80個技術(shù)、25種檢測設備投入使用。五是食品安全科技設施和教育得到了加強，食品學院成為許多高校的重點建設院系。
有關(guān)專家建議，根據(jù)我國的實際情況，今后幾年我國食品安全科技面臨4個重點任務，即食品安全風險評估研究；食品安全檢測技術(shù)與前沿技術(shù)研究，重點是前處理技術(shù)、檢測儀器設備、檢測試劑和標準物質(zhì)等；食品溯源和預警技術(shù)研究，食品的控制性技術(shù)與標準研究。