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　　Foodjx導(dǎo)讀：廚房機(jī)械在中國占有很高的位置,據(jù)不*統(tǒng)計(jì),國內(nèi)現(xiàn)有的廚房機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)約為6000多家,但是每年都會有15%的企業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)或者倒閉,又有大約同等數(shù)量的企業(yè)進(jìn)入這個(gè)市場,市場狀態(tài)具有不穩(wěn)定因素.另外我國的食品工業(yè)對廚房機(jī)械的需求相對較大,我國廚房機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)存的劣勢,這就使我國廚房機(jī)械產(chǎn)品的引進(jìn)呈現(xiàn)出日益增長的趨勢.
　　
　　目前我國廚房機(jī)械行業(yè)存在著產(chǎn)品品種少、成套性不強(qiáng)、科技開發(fā)能力薄弱、性能不穩(wěn)定等問題,與國外廚房機(jī)械行業(yè)的差距較大.因而,國內(nèi)大部分的食品生產(chǎn)企業(yè)更傾向于引進(jìn)國外全新的或使用過的廚房機(jī)械產(chǎn)品.引進(jìn)國外的廚房機(jī)械產(chǎn)品在現(xiàn)階段已成必然趨勢.但是這并不是說我國就*沒有好的*廚房機(jī)械的企業(yè).
　　
　　廚房機(jī)械產(chǎn)品并非單純的機(jī)電產(chǎn)品,與食品生產(chǎn)息息相關(guān),其重要性與食品安全不相上下.廚房機(jī)械是食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)中直接與食品相接觸的載體,且非一次性生產(chǎn)用具,它的材質(zhì)、結(jié)構(gòu)等方面的衛(wèi)生性、環(huán)保性等因素將會直接影響到食品的安全,間接關(guān)系著人們的生命健康.
　　
　　廚房機(jī)械是食品工業(yè)發(fā)展的重要組成部分,也是食品工業(yè)發(fā)展的重要保障,其所涉及的安全、衛(wèi)生等因素將會直接關(guān)系到食品本身的質(zhì)量與安全,從而影響到食品工業(yè)的快速、健康發(fā)展?！　?br />