小型商用面包機(jī)介紹

     采用仿手工工藝先壓制面皮，后經(jīng)卷面輥卷成面柱的成型工藝(傳統(tǒng)的饅頭機(jī)采用面絞龍擠出面柱，易破壞面筋，影響外觀和口感)，這種成型工藝做成的饅頭外形美觀，面筋度高，口感好。

       首先用壓面機(jī)預(yù)壓成面帶，根據(jù)做饅頭的大小以及壓面輥的長度和兩面輥之間間隙，對(duì)面帶的寬度和厚度有一定要求，一般來說，面帶的寬度和壓面輥的長度基本相等，面帶的厚度比兩面輥之間的間隙要大。將預(yù)壓成的面帶放到送面機(jī)構(gòu)的送面輥上，注意要使送面速度和壓面輥喂入面帶的量相協(xié)調(diào),即不能太快，也不能太慢。太慢容易拽拉面帶，造成面帶變窄，使送面量不足，造成重量誤差。

小型商用面包機(jī)特點(diǎn)

1) 整機(jī)外殼及與面食接觸部分均采用不銹鋼制造，外形美觀大方，符合衛(wèi)生要求。
2) 主傳動(dòng)輸送帶及卷面輥采用有級(jí)塔輪調(diào)速或變頻器無級(jí)調(diào)速控制，產(chǎn)量調(diào)節(jié)方便可靠。
3) 切刀采用數(shù)字式時(shí)間繼電器控制其周期，通過調(diào)節(jié)時(shí)間繼。

參數(shù)