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　　和面機的作用主要就是將面粉和水均勻的攪拌在一起，是屬于食品機械的一種，下面就讓我們來了解一下和面機要怎樣進行正確的操作。
　　
　　*，在使用和面機之前要先將和面機清洗干凈，放入面粉和水，不要過量以免損壞機器，把面和水都放好以后關(guān)上檔板，然后通電；
　　
　　第二，攪拌的時候要取正反兩個方向來攪拌,以便使面和得均勻；
　　
　　第三，攪拌不均或掉入臟物時,需要用手調(diào)整或取面時,必須先關(guān)閉電源，使機器停下來之后再進行操作；
　　
　　第四，完畢后，關(guān)掉電源，停機后取面。每次要把殘渣清理干凈；
　　
　　第五，如何在使用的過程中出現(xiàn)漏電等故障時，應(yīng)馬上切斷電源，找專業(yè)人士來進行修理，不得私自開機修理。
　　
　　和面機的使用為用戶帶來了非常大的方便，節(jié)省了人力物力，而且大大的提高了和面的效率。那么在購買和面機的時候都需要注意些什么呢？
　　
　　*，看和面機的內(nèi)膽壁是不是光滑，和面機內(nèi)膽壁光滑才能把面粉揉的光滑細膩；
　　
　　第二，注意看和面機工作時或不會把面攪出來；
　　
　　第三，一定要注意和面機的功率和規(guī)格，按照人口的多少來購買就可以；
　　
　　第四，要注意和面機在工作過程中散熱是不是良好，因為和面機在工作過程中會產(chǎn)生熱量，散熱好的和面機壽命比較長。