果汁飲料生產(chǎn)線操作流程
收集、洗滌、分級、預處理和分揀工藝:
輸送到工廠的果實,通過手工、機械或液壓傳動等方式經(jīng)水槽或輸送帶,運送到洗滌及分揀區(qū)域。水果表面雜質(zhì)去除后,經(jīng)手工或電子系統(tǒng)進行分類。通常,水果預處理包括脫皮、去核、破碎、切片、抗氧化處理和凈化以及額外的分級、分類等一系列工藝流程的整合。
果汁飲料生產(chǎn)線—脫水操作
去除果汁中的水分可使其成為濃縮汁產(chǎn)品。具體的脫水方法依據(jù)所需zui終產(chǎn)品而定。產(chǎn)品的zui高品質(zhì)可通過新鮮水果的脫水、護色及感官品質(zhì)的改良而獲得。
殺菌及灌裝:
通過密閉的無菌操作系統(tǒng)對水果進行商業(yè)無菌,然后在無菌狀態(tài)下將其冷卻至環(huán)境溫度。某些水果被冷藏或儲存在環(huán)境溫度以抑制影響水果外觀的化學變質(zhì)。zui后,無菌產(chǎn)品被輸送到與之相匹配的灌裝機中,其內(nèi)部容器按預設值灌裝,并為貼標簽和倉儲做準備。
在使用過程中的正確操作也是保養(yǎng)的一部分,另外,對一些易壞的包裝需要在一個的抽真空環(huán)境下進行包裝,否則對產(chǎn)品的傷害無可估量。根據(jù)包裝物的大小調(diào)整機器的尺寸;部件銜接處定期潤滑。zui重要的是在換季時,企業(yè)要重新對機器進行*的清潔,而且配套設施的保存要密封,還要使整機處于干燥的環(huán)境中,確保飲料機械不被液體等腐蝕。操作飲料機械前必須詳細閱讀說明書,熟悉調(diào)整和使用方法,一定要按說明操作。