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三種加熱方式的夾層鍋的區(qū)別到底在哪?

閱讀:863          發(fā)布時(shí)間:2014-11-13

三種加熱方式的夾層鍋的區(qū)別到底在哪?

經(jīng)常有客戶會(huì)問夾層鍋有三種加熱方式,那我應(yīng)該選擇哪一種好呢?我想大家可能是不明白它們?nèi)咧g的區(qū)別,知道了三種加熱方式的夾層鍋的工作方式以及優(yōu)缺點(diǎn)后,就可以根據(jù)自己的需求選擇適合自己的夾層鍋。

 

我們來說說三種夾層鍋的共同點(diǎn)及應(yīng)用范圍,夾層鍋呢廣泛應(yīng)用于各種類型的食品加工業(yè)、賓館、餐廳、工礦企業(yè)、機(jī)關(guān)*、大專院校食堂等,作為煮粥、熬湯、燒菜燉肉之用。同時(shí)也適用于糖果、糕點(diǎn)、飲料蜜餞、果醬等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè),作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預(yù)煮、配制、蒸煮、殺菌、調(diào)配與濃縮等加工,是食品加工提高質(zhì)量,縮短時(shí)間,改善勞動(dòng)條件的優(yōu)良設(shè)備。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。廣泛用于食品加工生產(chǎn)過程的配制、溶解、加熱、冷卻、保溫、存儲(chǔ)等。


主要區(qū)別于:三者加溫的方式不一樣,厚度材料有區(qū)別而已。
蒸汽夾層鍋:就是用鍋爐所產(chǎn)生的蒸汽通到夾層鍋里來加溫的,這種加溫形式的就叫蒸汽夾層鍋了。

 

電加熱夾層鍋:就是通過電熱管加溫導(dǎo)熱油來進(jìn)行加溫的就叫電加熱夾層鍋了。 

 

燃?xì)饧訜釆A層鍋:該設(shè)備加熱方式改為用天然氣、煤氣加熱。

 

優(yōu)缺點(diǎn):
蒸汽夾層鍋:蒸汽加熱速度快,*鍋常溫的水加熱到沸騰蒸汽來說半個(gè)小時(shí)左右,但要有獨(dú)立的中高壓蒸汽系統(tǒng)(配套相應(yīng)鍋爐),耗費(fèi)要高,優(yōu)點(diǎn)是加熱速度快; 
電加熱導(dǎo)熱油夾層鍋:優(yōu)點(diǎn)是經(jīng)濟(jì),但加熱的速度較慢可實(shí)現(xiàn)無壓加熱,加熱溫度可以達(dá)到260多度。
燃?xì)饧訜釆A層鍋:
(1)、燃燒充分,無煙無塵,少量積碳,無環(huán)境污染。
(2)、火焰溫度隨意調(diào)節(jié),溫度zui高達(dá)300℃左右。 
(3)、結(jié)構(gòu)合理,使用操作方便。 
(4)、強(qiáng)力節(jié)能,火大火猛,熱效率較同類產(chǎn)品提高25%左右。
(5)、燃料:液化石油氣、管道煤氣、天然氣、嚴(yán)禁使用油。
(6)、耗氣量:比同類產(chǎn)品降低20%左右。 

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