食品機械設(shè)備網(wǎng)
技術(shù)文章
廣州南洋蜂蜜濃縮鍋操作步驟
閱讀：1685 發(fā)布時間：2017-4-1- 蜂蜜濃縮機操作事項
1、在使用前應(yīng)先清洗各個容器，包括過濾器中的濾網(wǎng)。注：有時清濾網(wǎng)，保持管路通暢。
2、檢查各電器開關(guān)、連線是否正常，切防缺相，以免損壞電機和其他電器。
3、檢查各罐體夾層中加熱介質(zhì)（一般用水）是否充足，不可干燒，以免損壞加熱絲。夾層出氣口嚴(yán)禁封閉。
4、啟動預(yù)熱罐，使夾層的溫度升至80。C，將粗濾過的蜂蜜倒入罐中，同時開啟攪拌，使蜂蜜均勻受熱至60。C（如蜂蜜中有結(jié)晶，可提高蜂蜜溫度至70。C），預(yù)熱時間約30分鐘。
5、開啟真空泵（注意泵的供水是否正常，檢查真空系統(tǒng)的氣密性），使?jié)饪s設(shè)備中的真空度達到0.07-0.09Mpa時，打開預(yù)熱罐中出料閥，逐漸打開濃縮罐中進料閥，使被預(yù)熱好的蜂蜜從預(yù)熱罐中流出，經(jīng)過二級過濾器過濾，漸漸地注入濃縮罐中。些時真空度會有所下降，但可通過閥門調(diào)節(jié)流量來保證真空度在0.09Mpa以下。
6、當(dāng)濃縮罐中的蜂蜜加到上限（約60-100公斤）時，關(guān)閉進料閥，使罐內(nèi)的蜂蜜繼續(xù)濃縮，通過視鏡可觀察到罐內(nèi)的濃縮狀態(tài)。由于停止進料，同時不斷供熱，使罐內(nèi)蜂蜜中的水分充分氣化，此時必須注意冷凝。注：水池冷凝越冷超好。
7、在濃縮過程中排出的二次蒸汽被水環(huán)泵帶走，但由于蜂蜜中的水份不斷蒸發(fā)，蒸發(fā)量超過排氣量時，往往影響濃縮效率，因此用戶在濃縮過濾中必須注意冷凝器上的供水，確保低溫冷卻，使蒸汽發(fā)出的水汽在設(shè)備中冷凝為蒸餾水，同時注意水環(huán)泵中的循環(huán)水供應(yīng)與排氣措施（一般采用水箱裝置來滿足整個設(shè)備你供應(yīng)水）。
8、通常在0.07-0.09Mpa真空下，濃縮溫度不超過50。C，基本在0.07-0.095Mpa狀態(tài)下濃縮溫度在45。C以下。因此用戶只要控制設(shè)備的真空度及可達到理想的濃縮溫度。通常通過視鏡可以觀察到濃縮狀態(tài)，當(dāng)沸騰的蜂蜜中的汽泡明顯減少，漸趨平穩(wěn)時，說明蜂蜜已達到要求，也可通過取樣檢驗，合格后就可出料。
9、出料前停止加熱，關(guān)閉真空泵缺氧閥和真空泵電閘，打開氣閥，真空度降到常態(tài)后再開啟出料放料。關(guān)閉真空泵時要先關(guān)閥門，再關(guān)電源，以防水倒流。
10、出料同時應(yīng)將回收罐中的蒸餾水放凈，以備下次工作所需。
11、設(shè)備安裝：應(yīng)按圖裝配，首先將濃縮罐、冷凝器裝配為一體（一般出廠時整體運輸），注意兩面法蘭配合必須密，不能泄露；其次連接好預(yù)熱罐、過濾器、真空泵。加工之前，必須配置冷卻循環(huán)水。
操 作 步 驟
1、將罐體與管路（包括過濾器中的濾網(wǎng)）沖洗干凈。使用前必須檢查過濾器的濾網(wǎng)是否清潔。
2、將水加滿兩罐（預(yù)熱罐、濃縮罐）的隔套內(nèi)，同時接好冷器中的冷卻水管與水環(huán)泵中循環(huán)水管。
3、檢查各項電器，開關(guān)連續(xù)是否正常，切防缺相。
4、在電器操作箱上，調(diào)節(jié)預(yù)熱罐隔套加熱溫度為80。C（濃縮罐可以低一些，一般在60-70。C，請用戶在加工過程中積累經(jīng)驗而定，供給溫度高，加工速度大），仍然打開加熱器開關(guān)開始加熱。
5、將收購蜂蜜慢慢地倒入預(yù)熱罐上方粗濾網(wǎng)中（經(jīng)30目粗濾，去除蜜中死蜂與殘渣），蜜加至1/3時，打開預(yù)熱罐中的攪拌開關(guān)，開始攪拌，這時邊攪拌邊倒蜜，直至倒?jié)M2/3時為佳，大約100公斤蜜。
6、當(dāng)被加熱蜜升至60。C左右（如果要破除結(jié)晶核需要加熱至70。C，保溫15分鐘），可以打開出料閥，讓蜜細(xì)濾。在此同時開啟真空泵，有真空抽氣閥，使?jié)饪s罐中真空度達到0.07-0.09Mpa左右，可以打開進料閥。
7、由于濃縮罐處于高真空度狀態(tài)，自然會將細(xì)濾的蜜抽進濃縮罐中，但是，為了高質(zhì)地工作，應(yīng)適當(dāng)調(diào)節(jié)進蜜流量（根據(jù)實際情況而定），此時確保溶液溫度低于45-51。C，真空度控制在0.07-0.09Mpa。
8、在濃縮過濾中必須充分地接通并打開冷凝器中的冷卻水，越充分冷卻越好。
9、根據(jù)經(jīng)驗，大約30分鐘左右，濃縮完畢，停止加熱，關(guān)閉真空泵抽氣閥，打開濃縮罐排空閥，真空度降至常態(tài)后，開啟出料閥放料，同時應(yīng)將回收罐中的水放凈，以備下次工作。
10、當(dāng)預(yù)熱罐中蜜被全部抽至濃縮罐后，濃縮罐正繼續(xù)濃縮時，預(yù)熱罐又可倒入新蜜進行下一輪工作，這樣交替連續(xù)工作，可提高熱能與效率。
*混合機，攪拌桶，夾層鍋，反應(yīng)鍋，乳化機，殺菌鍋，濃縮機，香水配制機，灌裝機，生產(chǎn)線，封口機，膠體磨，過濾器，泵，水處理，輸送機，牛肉切片機，熟肉炒鍋等設(shè)備。