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海鮮展示柜的用途

2011-8-2　閱讀(3215)

　　生鮮貝類或冷凍食品，如果不妥善處理保存，很容易變質(zhì)、*。所以，冷凍食品購(gòu)買(mǎi)回家后，應(yīng)盡速放入冰箱中貯存。生鮮魚(yú)貝類必須先做適當(dāng)?shù)那疤幚?，才可放入冰箱中貯存。魚(yú)類的處理方式是先將鰓、內(nèi)臟和魚(yú)鱗去除，以自來(lái)水充分洗凈，再根據(jù)每餐的用量進(jìn)行切割分裝，zui后再依序放入冰箱內(nèi)貯存。蝦仁則可以先行去除砂筋，洗凈后先用干布把蝦仁擦干，加入味精及蛋白、太白粉、色拉油漿好，放入冰箱加以保存，而帶殼的蝦只須清洗外表就可冷凍或冷藏。蟹類相同。蚌殼類買(mǎi)回后先以清水洗一次再放入注滿清水及加入一大匙鹽的盆內(nèi)吐砂。冷凍的扇貝、孔雀貝等可直接送入冷凍或冷藏。

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