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技術(shù)文章

蛋糕柜的維護(hù)保養(yǎng)

閱讀:2440          發(fā)布時(shí)間:2008-10-21
蛋糕柜多用于面包店、咖啡店、水果店、西餅店、西餐廳等場(chǎng)所。以下是蛋糕柜的維護(hù)保養(yǎng)方法。 1. 正確的使用方法:(1)蛋糕柜應(yīng)放在使用環(huán)境較好,通風(fēng)較好的地方,環(huán)境溫度不超過(guò)34攝氏度。(2) 新購(gòu)買(mǎi)或搬運(yùn)后的陳列柜 ,應(yīng)靜置2至6小時(shí)后再開(kāi)機(jī)。使用前,*行2至6小時(shí)空箱通電運(yùn)行。停機(jī)后不可立即啟動(dòng),需等待5分鐘以上,以免燒壞壓縮機(jī)。(3)蛋糕陳列柜的除霧開(kāi)關(guān)一般情況下應(yīng)處于斷開(kāi)狀態(tài),待正面玻璃有水珠凝露時(shí)才將除霧開(kāi)關(guān)置于接通狀態(tài),除霧后重新置于斷開(kāi)狀態(tài)。(4)蛋糕陳列柜使用時(shí),應(yīng)盡量減少開(kāi)門(mén)次數(shù),縮短存取食品的時(shí)間。熱的食品需冷卻到室溫后方可放入陳列柜。(5)保存食品時(shí),食品不要離出風(fēng)口太近。 2. 日常維護(hù):(1) 定期清掃壓縮機(jī)和冷凝器。(2) 定期對(duì)蛋糕陳列柜進(jìn)行清潔(每2個(gè)月至少1次)。清潔冰箱時(shí)先切斷電源,用中性清洗劑和水輕輕擦洗,然后蘸清水將清洗劑拭去。不可用洗衣粉、去污粉、*、堿性洗滌劑、天那水、開(kāi)水、油類(lèi)、刷子等清洗陳列柜。(3)蛋糕陳列柜長(zhǎng)時(shí)間不使用時(shí),應(yīng)拔下電源插頭,將箱內(nèi)擦拭干凈,待箱內(nèi)充分干燥后,將箱門(mén)關(guān)好。 

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