在飲食文化當(dāng)中肉類扮演著無法被忽視的角色，而質(zhì)量可靠的切肉機(jī)的出現(xiàn)就是為了方便大規(guī)模的切肉。提到大規(guī)模切肉能夠想到的無非是飯店以及肉類加工場(chǎng)，所以服務(wù)好，有誠(chéng)信的切肉機(jī)也被大量的使用在這些地方。為了方便采購(gòu)人員進(jìn)行機(jī)器采買，接下來就來講解怎樣選購(gòu)切肉機(jī)？
一、根據(jù)使用的工作量來選擇
切肉機(jī)屬于一種耗電的機(jī)器，根據(jù)用電量的不同被分成了家用機(jī)型以及商用機(jī)型。商用機(jī)型的切肉機(jī)雖然價(jià)格高，但是可以連續(xù)不間斷的作業(yè)，很適合用在大型的肉類加工廠。而家用機(jī)型的切肉機(jī)價(jià)格較為便宜但是不能長(zhǎng)時(shí)間作業(yè)，通常在使用了半小時(shí)后就需要停機(jī)冷卻電機(jī)一次，如果長(zhǎng)時(shí)間不間斷使用會(huì)造成過熱保護(hù)斷電或損傷電機(jī)，所以這種機(jī)型比較適合飯店。所以在選購(gòu)切肉機(jī)的時(shí)候可以根據(jù)使用的工作量來選擇。
二、根據(jù)機(jī)器的刀片設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)來選擇
通常來講切肉機(jī)都是用在加工廠，由于每天加工處理的肉類量大，在加工過程中會(huì)有碎肉或者是肉汁殘留在刀片上，所以需要及時(shí)對(duì)其刀片進(jìn)行清洗。切肉機(jī)的刀片設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)一般有兩種，能夠靈活拆卸型和固定無法拆卸型。刀具組可以簡(jiǎn)單靈活的取下來的切肉機(jī)適合工廠選擇。
三、根據(jù)刀片設(shè)計(jì)來選擇
切肉機(jī)的刀片一般是圓刀片，有區(qū)別的地方在于一些刀片上會(huì)設(shè)計(jì)出缺口，而另外的一些則是無缺口。二者相比較帶有缺口的圓刀片切生鮮肉時(shí)，由于缺口可以產(chǎn)生一個(gè)向下拉的力，所以會(huì)使肉塊可以順利下滑切分；而不帶缺口的圓刀片則在實(shí)際切鮮肉時(shí)會(huì)產(chǎn)生打滑現(xiàn)象，所以適用于切割冷凍肉。因此要根據(jù)刀片設(shè)計(jì)來選擇切肉機(jī)。
切肉機(jī)的出現(xiàn)為食品加工以及日常烹飪都帶來了便利，面對(duì)如此眾多的切肉機(jī)款式，想要正確做出選購(gòu)決定就要學(xué)會(huì)根據(jù)使用的工作量來選擇、根據(jù)機(jī)器的刀片設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)來選擇以及根據(jù)刀片設(shè)計(jì)來選擇。除此之外也可以根據(jù)對(duì)切出肉片的效果要求來選擇切肉機(jī)。
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