如今有不少的用戶在網(wǎng)上搜索凈菜加工到底哪家好?？目的就是想要從凈菜加工的供應商?那里來挑選一些好的蔬菜加工設(shè)備。根據(jù)相應的統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明凈菜加工?系統(tǒng)在很多行業(yè)都有所運用，尤其是在餐飲機構(gòu)來說，凈菜加工系統(tǒng)更是。那么凈菜加工的工藝主要有哪些呢？
1、采收原料并檢驗
其實并不是所有的蔬菜都適合進行凈菜加工，這是由于凈菜加工?使用的設(shè)備多樣，對原材料的選擇也比較挑剔。因為如果是不適合的蔬菜，就會在采收和運輸?shù)倪^程當中造成一些機械性的損傷，所以凈菜加工的工藝當中首先要做的就是收集合適的原料和檢驗，保證無機械損傷，沒斑，沒有蛀蟲，保證蔬菜色澤均勻，大小一致，成熟度相同。
2、對原料進行預處理
蔬菜在經(jīng)過了檢驗之后就需要進行預處理，這里所說的預處理多半為降溫處理，需要根據(jù)蔬菜本身的特性，采用機械方法或者是自然的方法盡快給蔬菜進行降溫，使其降至合適的溫度，這樣利于后續(xù)的凈菜加工?。因為如若蔬菜的水分過多，比熱就會很大，使其呼吸活動更高，容易容易腐爛變質(zhì)，所以在正在加工的工藝當中需要對其進行預冷處理。
3、進行清洗和切分
蔬菜在進行預處理之后就需要進行清洗與去除蔬菜表面的微生物塵土，寄生蟲污穢以及殘留的農(nóng)藥。清洗需要采用合適的溶劑仔細的進行清洗和殺菌，這是凈菜加工?當中非常重要的一步。清洗之后需要進行切分，這樣更利于保存。
總之，凈菜加工的工藝主要包括上述幾個方面，在操作完以上幾個步驟之后就可以對蔬菜進行沖洗護色或者脫水處理，然后再采用合適的包裝膜進行包裝即可。而如果是需要食用新鮮的蔬菜的話，那么，在切分之后就可以下廚制作了，這樣整個凈菜加工?已經(jīng)完成。
