氣調保鮮技術是人為控制氣調保鮮庫中氣體中氮氣、氧氣、二氧化碳、乙烯等成分比例、濕度、溫度（冰凍臨界點以上）及氣壓，通過抑制儲藏物細胞的呼吸量來延緩其新陳代謝過程，使之處于近休眠狀態(tài)，而不是細胞死亡狀態(tài)，從而能夠較長時間的保持被儲藏物的質地、色澤、口感、營養(yǎng)等的基本不變，進而達到長期保鮮的效果。

【詳細說明】

   碗式充氮鎖鮮真空包裝機主要針對盒裝肉類，熟食等產品進行 、紫外線殺菌、抽真空、充氣 然后封口操作。高度自動化是其大的技術特點，真空保鮮包裝機主要通過對盒內食品的抽真空，和充保鮮氣體操作來確保產品得以更好的保存，和延長保鮮時間。

二、 用途：

　 本機適用于生鮮禽畜肉類制品、水產品、新鮮果蔬、微波調理品、凍類、菌菇類、熟食、糕點、面點、泡菜、醬菜、茶葉、中草藥材等。特別適用于農副產品加工配送中心、食品加工廠、超市生鮮農副產品后方、生鮮肉品連鎖店、快餐配送中心等使用。

三、特點：

   碗式充氮鎖鮮真空包裝機本機吸收先進技術，優(yōu)選零部件和進口控制電器精心設計加工制造。

（1） 每個工作循環(huán)自動控機，操作方便，運行可靠。

（2） 能夠單獨使用真空包裝，真空度可調。

（3） 能夠單獨使用封口包裝，壓力可調。

（4） 能夠實現真空－充氣－封口包裝，充氣量可調。

（5） 該機設有真空室，真空度高，氣體交換是在極限真空

        完成的，氣體置換達到99.98%以上，幾乎無空氣殘留。

（6） 采用光電控制，光膜和彩膜能在同一臺機器上使用。

四、盒式真空包裝機構造組成

    本機由真空系統、充氣系統、電器控制系統、電器執(zhí)行系統、切膜系統、溫控系統、熱封膜收放系統、光電控制系統和模具等組成。