啤酒過(guò)濾設(shè)備過(guò)濾槽的操作步驟

時(shí)間：2022/12/10閱讀：2243

　　精制啤酒釀造設(shè)備糖化系統(tǒng)配有各種酒花裝置，發(fā)酵系統(tǒng)配有取樣、液位檢測(cè)等先進(jìn)設(shè)備，既能滿足常規(guī)釀造工藝，又能迎合目前市場(chǎng)上流行的IPA等各種釀造工藝。

　　1、外形美觀，操作方便，人性化設(shè)計(jì)采用加厚不銹鋼板，堅(jiān)固耐用。

　　2、全封閉生產(chǎn)，保持啤酒的純正新鮮原味和全部營(yíng)養(yǎng)成分。

　　3、修整結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，操作簡(jiǎn)單，清洗維護(hù)方便。

　　簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，啤酒過(guò)濾設(shè)備過(guò)濾就是將可溶浸出物從麥汁中快速分離出來(lái)，得到盡可能澄清的麥汁，提高產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量，盡量減少干擾啤酒口感的成分進(jìn)入麥汁。

　　啤酒過(guò)濾設(shè)備過(guò)濾槽的操作步驟：

　　1、設(shè)備檢查。再次檢查過(guò)濾設(shè)備、管道、閥門(mén)等。根據(jù)熱水澆頭法。然后將過(guò)濾罐底部用水覆蓋，去除篩板與罐底之間的空氣，防止氧化。

　　2、醪液泵入。糖化醪被快速泵入過(guò)濾罐。在抽醪期間，糖化鍋的攪拌裝置應(yīng)不斷攪拌，以保證醪液的均勻性。

　　3、靜置醪液。讓糊狀物靜置大約10-20分鐘。使麥汁形成過(guò)濾層，使麥槽作為麥汁的天然過(guò)濾介質(zhì)，將初麥汁聚集在粒層上，這是不可少的。

　　4、麥汁回流。篩板和罐底之間聚集了一些交叉的顆粒，這些顆粒與剛剛過(guò)濾出來(lái)的麥芽汁一起形成渾濁的麥芽汁。這種渾濁的麥芽汁必須回流，從過(guò)濾罐中的麥芽汁液面到罐體，回流5~10分鐘，直到過(guò)濾后的麥芽汁澄清為止。將麥芽汁從表面返回到過(guò)濾器的目的是使氧氣吸收最小化。

　　5、頭道麥汁過(guò)濾。麥芽汁過(guò)濾必須進(jìn)行相應(yīng)的時(shí)間。當(dāng)回流的麥芽汁變清后，關(guān)閉回流，打開(kāi)煮沸鍋相應(yīng)的閥門(mén)開(kāi)關(guān)，讓麥芽汁進(jìn)入。

　　6、洗糟。一般情況下，酒糟要洗兩遍，酒糟水溫一般控制在78度左右。當(dāng)酒糟剛剛露出時(shí)，應(yīng)停止麥汁過(guò)濾，并根據(jù)工藝要求加入相應(yīng)的酒糟沖洗水。酒糟的洗水需要淹沒(méi)酒糟。通過(guò)過(guò)濾，谷物的相應(yīng)洗滌水被混合到過(guò)濾的麥芽汁中，使得混合的麥芽汁達(dá)到規(guī)定的麥芽汁濃度。

　　7、排糟。沖洗廢水后，翻轉(zhuǎn)犁片或通過(guò)新的氣力輸送進(jìn)行廢物排放。

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