蛋黃酥機器做出的蛋黃酥這么好吃有何秘方？

時間：2019/8/25閱讀：4385

　　蛋黃酥機器做出的蛋黃酥這么好吃有何秘方？

　　蛋黃酥機器可用于多重餡料酥皮面團的包制，輸餡穩(wěn)定、軟硬皆適，餡料層次清晰，出料大小均勻、產(chǎn)量高，品相好。主要適用于蛋黃酥、流心酥、榴蓮酥等制作生產(chǎn)，為何蛋黃酥機器所生產(chǎn)的蛋黃酥如此美味呢？

　　下面分享下美味蛋黃酥的“秘訣：

　　1.把油皮材料混合均勻揉成可以拉出筋膜的光滑面團，醒面半個小時左右；

　　2.把油酥材料混合均勻；

　　3.蛋黃表面噴高度白酒，進180度烤箱烤至表面變黃大約5分鐘左右；

　　4.把紅豆沙以25克每份，把蛋黃包進去；

　　5.油皮面團與酥皮面團均分成小份；

　　6.取一塊靜置好的水油皮搟圓，把油酥放在油皮中間，收口包好，收口朝下放置；

　　7.將包好得油酥皮用搟面杖搟成橢圓形，反面后從上而下卷起來，卷好得油酥皮靜置松弛15分鐘（記得要蓋上濕布或保險膜）取靜置好的油酥皮，搟開，再次自上而下卷起、靜置松弛15分鐘；

　　8.松弛好的油酥皮，封口朝上，拇指由中間按下，然后四角朝中間折疊，用搟面杖輕輕搟壓??；

　　9.豆沙蛋黃內(nèi)餡放在油酥皮上面收緊口，收口朝下放在烤盤上；

　　10.將包好的蛋黃酥表面刷蛋液，撒芝麻裝飾，放入預(yù)熱180度烤箱，烤30分鐘左右至表面上色。

　　這樣的話美味的蛋黃酥就將出爐啦！

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