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蛋是由蛋殼、蛋白和蛋黃三部分組成。蛋殼約占10%~12%，蛋白約占55%~63%，蛋黃約占26%~33%。

蛋白的組成為：水分87.9%，蛋白質(zhì)10.6%，脂肪0.2%，碳水化合物0.5%，無機鹽0.8%。

蛋白的組成為：水分48.6%，蛋白質(zhì)17.3%，脂肪32.2%，碳水化合物0.4%，無機鹽1.5%。

蛋白、蛋黃所含的脂肪中，含有大量的、營養(yǎng)價值很高的*與腦磷脂?？梢?，蛋是營養(yǎng)價值很高的高蛋白、高脂肪食品原料。

鮮蛋還含有*、*、*以及葉黃素、葉紅素與脂肪分解酶、解酯酶和磷脂酶等多種酶類。

精選新鮮禽蛋類為原料，采用科學方法制造的*設備，結(jié)合百年傳統(tǒng)工藝配方，精制而成的鹵蛋，具有衛(wèi)生、方便、美味之優(yōu)點，是居家旅游、宴請賓客、饋贈親友的一種理想食品。由鹵蛋機生產(chǎn)的鹵蛋，采用傳統(tǒng)工藝，*配方，精選原料精制而成。具有口感好，清香不膩，老少皆宜。它是高蛋白、低脂肪、高營養(yǎng)食品，深受消費者喜愛，是饋贈、家宴和旅游用餐之佳品，也是zui受群眾歡迎的大眾化食品之一。

本廠生產(chǎn)的鄉(xiāng)吧佬鹵蛋機為推車式，下有四個輪子，帶有推車手柄，全不銹鋼201設計，內(nèi)置液化氣罐與液化氣灶，內(nèi)設大口徑雙層加厚不銹鋼鍋，側(cè)面設有電子打火開關(guān)。該機集煮、鹵、熏為一體，一機完成所有操作，推車設計，移動攤位，現(xiàn)做現(xiàn)賣，現(xiàn)場激起顧客的消費欲望。使用十分方便，美觀大方，設計*，配方*，生產(chǎn)的鹵蛋口感純正，令人百吃不厭，深受廣大客戶朋友的歡迎。

鄉(xiāng)吧佬鹵蛋是市場的休閑食品，辦廠或家庭加工均可，即可真空包裝出售也可現(xiàn)做現(xiàn)賣。每枚蛋加工成本2分。對于雞蛋價格低的養(yǎng)雞市場無疑找到一個好的雞蛋銷路。目前我國是世界*產(chǎn)蛋大國，但蛋品深加工僅為總產(chǎn)量的0.26%，遠遠低于發(fā)達國家15%--40%的轉(zhuǎn)化水平。只有依靠科技把雞蛋深加工，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條才能使養(yǎng)殖戶增加收入，使加工商戶得到zui大益處。

打破常規(guī)連鎖經(jīng)營模式，創(chuàng)出小本連鎖新概念。鹵蛋的移動銷售方式，穿越于大都市的大街小巷，形成很好的廣告效果。以移動銷售的方式靈活推銷，現(xiàn)場激起顧客的消費欲望。以重量稱秤的方式買進，以論個的方式零售，換一種方式銷售獲得差價。價位整齊，用1元的方式不用找零，給某些匆忙，特別是買早點的人提供了方便，促進了銷量。

本廠承諾：購機提供全套加工工藝與多種配方資料。