當(dāng)下餐飲行業(yè)發(fā)展迅速，蘭州牛肉面在餐飲行業(yè)也占了一些份額，而且美味的蘭州牛肉面受到不少人青睞，那么，準(zhǔn)備開一家牛肉面館需要哪些設(shè)備呢?牛肉面館設(shè)備主要由加工設(shè)備、加熱設(shè)備、冷藏設(shè)備、排風(fēng)設(shè)備、清洗設(shè)備、制作設(shè)備、就餐設(shè)備等組成。
1、和面機(jī)屬于面食機(jī)械的一種，其主要就是將面粉和水進(jìn)行均勻的混合。使用和面機(jī)可以節(jié)省人工成本，節(jié)約時間；
2、面案子主要用于調(diào)面、揉面、溜面、拉面，一般需要1.5m*1m以上才可以；
3、牛肉面鍋。做牛肉面，不管是溫湯、煮肉、還是下面，要選擇牛肉面鋁鍋，或不銹鋼鍋；
4、品子灶，也稱三眼灶。一般都是只有蘭州這邊的廠家才有制造，如果店面后堂足夠大，使用品子灶在適合不過啦;如果店面后堂小，也可以選擇雙眼灶。三眼灶，一口煮肉，一口溫湯，一口下面很實用；
5、單眼炒灶。通常單眼炒灶用來做炒面；
6、四門冷柜。一般牛肉面館有一臺四門冷凍柜就可以了，很多食材都是現(xiàn)買現(xiàn)做的，不需要太多太大；
7、排油煙罩常見使用的有排風(fēng)扇和排油煙罩，這兩項是牛肉面館要用的，排油煙罩的吸煙能力更強(qiáng)—些，需要定期清洗；
8、三眼水池用來清洗蔬菜、小件等；
9、洗碗機(jī)可以選擇使用的，因為也有專門的碗筷清洗公司可以選擇，不用自己買設(shè)備清洗。根據(jù)衛(wèi)生防疫站相關(guān)規(guī)定消毒柜是餐廳要有的；
10、就餐桌椅。這個沒有要求啦!各位老板根據(jù)自己的裝修風(fēng)格去選擇自己喜歡的就行。
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