1、先找一個適合的市口,酒吧或俱樂部周圍需要有停車場,不能在鬧市區(qū),也不能太偏僻;
2、由于是公共娛樂場所,需要辦理相關(guān)的治安許可證和消防證,后者尤其麻煩;
3、裝修要有特色,舒適很重要;
4、資金投入方面:店面的租金,裝修費用,購置酒具和家具,酒水可以先賒后付,大約一個小型酒吧的先期投入只需要二、三十萬左右是按江浙滬的物價水平。
你先到各地的酒吧看看，再到本市的大小酒吧坐坐，做好市場調(diào)研，之后下手不遲。
另外，目前這類場所可能還有些其他支出，比如保護費什么的，你也需要考慮在預(yù)算內(nèi)。
基本的酒吧用具：
吧臺 吧登 清潔用具燈光 音響 歌牒酒柜
搖酒壺 調(diào)酒杯 電動攪拌機 各種不同類型的酒杯 冰桶和冰酒杯
螺絲刀開瓶器、吧匙和量酒杯 砧板 托盤、杯墊、調(diào)酒棒和吸管
餐巾布和煙缸 牙簽和筆，還有很多很多
基本的酒水配置
烈酒
1.Cognac 干邑白蘭地酒
2.Whiskies 威士忌，包括蘇格蘭、美國波本、加拿大和愛爾蘭四種
3.Gin 金酒
4.Rum 老姆酒，包括黑老姆酒和無色老姆酒
5.Vodka 俄得克酒
6.Tequila 墨西哥產(chǎn)特其拉酒
利口酒{就是容易入口的酒}
1.Kahlua 咖啡利口酒
2.Bailey"s 百利甜酒
3.Cointreau 君度甜酒
4.Peppermint 白、綠兩色薄荷甜酒
5.Creme de Cacao 白、棕兩色可哥甜酒
6.Galliano 加利安奴香草甜酒
7.Sambuca 圣勃卡利口酒
8.Amaretto 杏仁甜酒
9.Apricot 杏子白蘭地酒
10.Benedictine D.O.M. 當姆香草利口酒
11.Drambuie 杜林標利口酒
12.Cherry 櫻桃白蘭地酒
13.Advocaat 雞蛋黃白蘭地酒
14.Banana 香蕉甜酒
15.Cassis 黑醋栗甜酒
開胃酒和葡萄酒
1.Vermouth 味美思或稱苦艾酒，包括干性味美思、白味美思和紅味 美思三種
2.Bitter 苦味酒
3.Aniseed 大茴香酒
4.Port 本酒或波堤葡萄酒
5.Sherry 雪利葡萄酒
6.Champagne 香檳酒
7.Sparkling Wine 含汽葡萄酒
8.White Wine 干白葡萄酒
9.Red Wine 干紅葡萄酒
果汁
1.Orange 橙汁
2.Pineapple 菠蘿汁
3.Grapoefruit 西柚汁
4.Apple 蘋果汁
5.Tomato 番茄汁
6.Lemon/Lime 檸檬和青檸汁
基本的調(diào)味配置
1.Coconut 椰漿
2.Grenadine 紅石榴糖漿
3.Mint 綠薄荷糖漿
4.Blue 藍色橙味糖漿
5.Strawberry 草莓糖漿
其他
1.Beer 啤酒
2.Carbonated 碳酸飲料
3.Coffee 咖啡
4.Tea 茶
5.Milk 牛奶
6.Mixed Fruits 各種水果，特別是鮮檸檬和紅櫻桃
7.Spices 調(diào)味料，包括鹽、胡椒粉、肉豆蔻粉、李派林急汁、辣椒汁等
8.Sugar 糖
9.Mineral Water 礦泉水
在設(shè)備方面：酒吧的設(shè)計者會根據(jù)業(yè)主的經(jīng)營思想、經(jīng)營空間和投資狀況來確定吧臺、桌椅、冰箱、冰柜包括立式和臥式、制冰機 、冰沙機 、上下水道、廚房設(shè)備、庫房設(shè)備、空調(diào)設(shè)備以及音響設(shè)備的配置及其他各種指數(shù)。現(xiàn)時的許多酒吧老板，更是在酒吧中添置了如快速酒架Speed Rack，酒吧槍Bar Gun or Liquor Gun，蘇打水槍Soda Gun or Soda Dispenser等電子酒水設(shè)備，以提高工作效率，為客人提供更滿意的服務(wù)。
給你幾點我的看法也是多年經(jīng)驗：
1、酒吧經(jīng)營一定要定位準確目標顧客群要清晰
2、酒水服務(wù)要到位，物所*的酒吧服務(wù)是酒吧成功的共同點。
3、服務(wù) 酒吧服務(wù)是成功的無形資產(chǎn)
4、活動 要常做活動 推銷活動可以添加人氣活躍氣氛。
