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對(duì)于不易保存類食品可從兩個(gè)方面提高其保質(zhì)期，1、對(duì)其進(jìn)行真空包裝；2、在其中添加防腐劑；顯然的，第二種方式已經(jīng)被眾多的生產(chǎn)廠家所拋棄，使用真空包裝機(jī)對(duì)食品的真空包裝已經(jīng)成為時(shí)下zui衛(wèi)生、zui可靠、市場(chǎng)前景的包裝方式。

　　在食品中添加防腐劑在過去是延長(zhǎng)食品保質(zhì)期的zui直接的方法，但我國(guó)因食用了含有防腐劑的食品而造成身體不適的案例也不在少數(shù)，隨著科技的發(fā)達(dá)，各種可有效延長(zhǎng)食品保質(zhì)期的包裝機(jī)械也陸續(xù)問世，如：收縮包裝機(jī)，真空包裝機(jī)等都是活躍指數(shù)較高的包裝設(shè)備。

　　zui常見的是抽氣式真空包裝機(jī)，如：烤鴨、烤雞等熟食類食品包裝，作用原理是抽空包裝袋內(nèi)空氣，抑制有害細(xì)菌的滋長(zhǎng)，保存方法為低溫，避光以及免壓狀態(tài)，可保證熟食類食品的色、香、味俱在。

　　在此還要介紹另一種真空包裝機(jī)械-充氣式真空包裝機(jī)，這種包裝機(jī)械主要針對(duì)易碎、較松脆類的食品，如：蝦條、干果類等，經(jīng)其包裝后的食品類的保質(zhì)期zui長(zhǎng)可達(dá)12個(gè)月。

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