小酥肉的上漿很重要，只有上漿對了，才能炸出外面酥脆氣泡的外殼，才能保護(hù)著里面的肉不會變硬發(fā)柴。上漿的淀粉不同效果也是*不同的，東北的飯店里選用的都是純土豆淀粉，都是那種大袋子里按斤出售的，商店里小袋裝的土豆淀粉很多里面都摻雜著玉米淀粉，玉米淀粉或者帶有玉米淀粉的土豆粉，如果用來上漿，炸出來的小酥肉就是硬殼的不是酥殼的也不起泡，里面的肉也發(fā)硬。

 小型全自動小酥肉油炸機(jī)通常有電加熱型和燒煤型，可以炸肉類里脊食品、蝦類魚類水產(chǎn)品、花生米、油炸糕等面食、豌豆等豆類食品以及其他的食品，油炸過程中不用頻繁換油，能夠節(jié)省一半的炸油，降低使用成本，食品油炸均勻、火候保持一致，提高了食品生產(chǎn)質(zhì)量。

小型全自動小酥肉油炸機(jī)特點(diǎn)
 1、整機(jī)采用進(jìn)口優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料，工藝*、堅固耐用。

2、采用智能型數(shù)字顯示溫控器，方便實用。
3、采用水油混合技術(shù)，自動過濾殘渣，可延長換油周期，大大降低用油成本。
4、采用自動控溫，無過熱、無殘渣，避免酸價升高，黑油產(chǎn)生，大大減少了工作油煙。
5、采用分區(qū)控溫，有效分離劣質(zhì)油，炸制多種食品互不串味，一機(jī)多用。
6、設(shè)有超溫保護(hù)裝置，讓您放心使用。
 

新旭東機(jī)械有限公司專業(yè)生產(chǎn)制造油炸鍋,油水混合油炸機(jī)，燃煤油炸機(jī)，全自動油炸機(jī)，翻轉(zhuǎn)攪拌油炸機(jī)，大中小型流水線油炸機(jī),餃子鍋，煮餃子鍋，餛飩鍋，仿手工餃子皮機(jī),仿手工包子皮機(jī)等等。