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技術(shù)文章

油炸機生產(chǎn)線日常使用維護事項

閱讀:2361          發(fā)布時間:2020-3-26
  油炸機生產(chǎn)線設(shè)備操作順序:
 
  1、清洗:清洗油炸機生產(chǎn)線鍋內(nèi)及管道中的硬物和殘留物。
 
  2、試運行:依次開啟刮渣帶、上下網(wǎng)帶、提升、排油煙風(fēng)機和循環(huán)泵,觀察設(shè)備運轉(zhuǎn)方向、有無卡滯現(xiàn)象和有無漏液現(xiàn)象。
 
  3、加油:加油前*清理鍋體內(nèi)部及管道中的水和硬物殘渣。加油至覆蓋下網(wǎng)帶上面30-50mm(根據(jù)炸制產(chǎn)品實際情況加注食用油)。
 
  4、加熱:加熱前確保油位至覆蓋下網(wǎng)帶。
 
  5、運行:開關(guān)加熱控制進行有無加熱,根據(jù)需要設(shè)定油炸溫度。達到設(shè)定溫度就可投料油炸了。
 
  6、依次開啟排油煙風(fēng)機、刮渣帶、上下網(wǎng)帶和循環(huán)泵。
 
  7、檢查管道、閥門,開循環(huán)泵。
 
  安全特別備注:
 
  ★粗濾:每半小時提起清理一次。
 
  ★接渣盒:即滿即倒,嚴禁殘渣滯留在設(shè)備內(nèi)超過1小時。過濾殘渣投放在水中*冷卻并遠離設(shè)備。
 
  ★刮渣帶:生產(chǎn)結(jié)束后繼續(xù)運行15-30分鐘。
 
  ★提升網(wǎng)帶:油炸結(jié)束切斷關(guān)閉加熱電源,30分鐘后方能提升網(wǎng)帶支架。防止加熱器余熱引起殘渣起火。
 
  ★保險杠:設(shè)備提升到位后必須插入保險杠后,方可進行其他設(shè)備操作。
 
  ★滅火系統(tǒng):電磁閥安全銷拔出后,油炸結(jié)束后滅火機測量控制電源不能切斷。
 
  油炸機生產(chǎn)線日常維護:
 
  1、設(shè)備每使用一周后,緊固各個螺栓,特別注意:交流接觸器接線端子和鏈條及螺絲松緊度。
 
  2、設(shè)備清洗,拒絕使用強酸和強堿清洗油炸設(shè)備。
 
  3、設(shè)備每兩周清理一次,清理方法:加水,加食用堿或洗潔精,加熱到50度左右,網(wǎng)帶開啟運行,煮60分鐘,用軟毛刷類清洗網(wǎng)帶,網(wǎng)帶支架及鍋體內(nèi)表面的油污雜質(zhì)。放水水槍清洗附著物。
 
  4、電控箱和加熱管處禁止用水槍噴淋。電控箱每月清理,防止短路。
 
  5、設(shè)備長期不用必須*清洗干凈設(shè)備。

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