食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
技術(shù)文章
油炸機(jī)生產(chǎn)線日常使用維護(hù)事項(xiàng)
閱讀：2438 發(fā)布時(shí)間：2020-3-26 油炸機(jī)生產(chǎn)線設(shè)備操作順序：
1、清洗：清洗油炸機(jī)生產(chǎn)線鍋內(nèi)及管道中的硬物和殘留物。
2、試運(yùn)行：依次開(kāi)啟刮渣帶、上下網(wǎng)帶、提升、排油煙風(fēng)機(jī)和循環(huán)泵，觀察設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)方向、有無(wú)卡滯現(xiàn)象和有無(wú)漏液現(xiàn)象。
3、加油：加油前*清理鍋體內(nèi)部及管道中的水和硬物殘?jiān)?。加油至覆蓋下網(wǎng)帶上面30-50mm(根據(jù)炸制產(chǎn)品實(shí)際情況加注食用油)。
4、加熱：加熱前確保油位至覆蓋下網(wǎng)帶。
5、運(yùn)行：開(kāi)關(guān)加熱控制進(jìn)行有無(wú)加熱，根據(jù)需要設(shè)定油炸溫度。達(dá)到設(shè)定溫度就可投料油炸了。
6、依次開(kāi)啟排油煙風(fēng)機(jī)、刮渣帶、上下網(wǎng)帶和循環(huán)泵。
7、檢查管道、閥門，開(kāi)循環(huán)泵。
安全特別備注：
★粗濾：每半小時(shí)提起清理一次。
★接渣盒：即滿即倒，嚴(yán)禁殘?jiān)鼫粼谠O(shè)備內(nèi)超過(guò)1小時(shí)。過(guò)濾殘?jiān)斗旁谒?冷卻并遠(yuǎn)離設(shè)備。
★刮渣帶：生產(chǎn)結(jié)束后繼續(xù)運(yùn)行15-30分鐘。
★提升網(wǎng)帶：油炸結(jié)束切斷關(guān)閉加熱電源，30分鐘后方能提升網(wǎng)帶支架。防止加熱器余熱引起殘?jiān)鸹稹?br />
★保險(xiǎn)杠：設(shè)備提升到位后必須插入保險(xiǎn)杠后，方可進(jìn)行其他設(shè)備操作。
★滅火系統(tǒng)：電磁閥安全銷拔出后，油炸結(jié)束后滅火機(jī)測(cè)量控制電源不能切斷。
油炸機(jī)生產(chǎn)線日常維護(hù)：
1、設(shè)備每使用一周后，緊固各個(gè)螺栓，特別注意：交流接觸器接線端子和鏈條及螺絲松緊度。
2、設(shè)備清洗，拒絕使用強(qiáng)酸和強(qiáng)堿清洗油炸設(shè)備。
3、設(shè)備每?jī)芍芮謇硪淮?，清理方法：加水，加食用堿或洗潔精，加熱到50度左右，網(wǎng)帶開(kāi)啟運(yùn)行，煮60分鐘，用軟毛刷類清洗網(wǎng)帶，網(wǎng)帶支架及鍋體內(nèi)表面的油污雜質(zhì)。放水水槍清洗附著物。
4、電控箱和加熱管處禁止用水槍噴淋。電控箱每月清理，防止短路。
5、設(shè)備長(zhǎng)期不用必須*清洗干凈設(shè)備。