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一、 用途及特點(diǎn)：

該機(jī)是我公司經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)制作的肉食加工設(shè)備，它可將經(jīng)過(guò)分割的或切片機(jī)切片的肉食直接進(jìn)行絞切，制成規(guī)格不同的肉粒，為斬拌或攪拌做好前期準(zhǔn)備工作。也可將小塊凍肉直接進(jìn)行絞切。由于無(wú)需解凍，所以保持了營(yíng)養(yǎng)及肉鮮味。

該機(jī)全密封、結(jié)構(gòu)緊湊、傳動(dòng)平穩(wěn)、工作效率高，是肉、魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品加工企業(yè)的理想設(shè)備。

JR—100D絞肉機(jī)整機(jī)采用不銹鋼板（SUS304）制造,外形美觀、清洗方便，符合食品衛(wèi)生安全法的規(guī)定。絞刀采用高碳鉻不銹鋼（3Cr13）鑄造而成，高強(qiáng)度，高硬度，刀刃鋒利不變形，且出肉效率高。設(shè)計(jì)合理，絞切過(guò)程中摩擦力小。肉料溫升低，利于保鮮。

二、 使用及操作要求

1、 檢查電源電壓符合要求，電源接線應(yīng)牢固可靠，機(jī)體可靠接地。

2、 接通電源，檢查轉(zhuǎn)向：站在出料口觀察絞龍軸，應(yīng)逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)。

3、 倒入預(yù)先切好的肉塊，合上蓋，開(kāi)機(jī)工作。

4、 嚴(yán)禁將手伸進(jìn)料斗內(nèi)！如因違反操作規(guī)程，造成人身傷害，我單位概不負(fù)責(zé)任何責(zé)任!!

一、 維護(hù)與保養(yǎng)

1、 每班工作完成后應(yīng)及時(shí)清洗表面和料道，避免細(xì)菌滋生。并在轉(zhuǎn)動(dòng)摩擦部位加幾滴食用油，以備下次再用。

2、 減速機(jī)油箱潤(rùn)滑油更換制度：應(yīng)及時(shí)觀察油位，及時(shí)加油，使油面不低于油標(biāo)的中心線。每隔6個(gè)月更換一次潤(rùn)滑油（40＃機(jī)油）。

3、 發(fā)現(xiàn)機(jī)器動(dòng)力下降或絞龍失轉(zhuǎn)現(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)打開(kāi)后蓋，調(diào)整傳動(dòng)皮帶的松緊情況。正常運(yùn)轉(zhuǎn)一年應(yīng)把減速機(jī)拆開(kāi)，對(duì)滾動(dòng)軸承進(jìn)行清洗、加油。 

4、 絞刀及刀盤(pán)使用一段時(shí)間后，應(yīng)及時(shí)修磨或更換。

二、 絞龍的更換及安裝步驟

1：把絞龍、絞龍軸裝成一體裝入機(jī)器出料口，調(diào)正。

2：依次裝上導(dǎo)向筒、預(yù)切刀、連接套、四刃刀、刀盤(pán)、壓緊套、壓緊螺母。

3：使用過(guò)程中，預(yù)切刀、四刃刀、刀盤(pán)都有可能出現(xiàn)磨損的現(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行刃磨厚更換，當(dāng)更換這些機(jī)件時(shí)，

也是根據(jù)上述順序去更換及安裝。

注意：更換刀盤(pán)后用手把壓緊螺母旋入連接套上，不宜擰得過(guò)緊，應(yīng)使刀與轉(zhuǎn)動(dòng)刀片（四刃刀）剛好接觸而又沒(méi)有軸向間隙為好。

一、 主要技術(shù)參數(shù)