摘要：一條可*生產(chǎn)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和用戶要求的花生組織蛋白產(chǎn)品的流水線,目前在濟(jì)南面世.椐了解,這條由濟(jì)南賽百諾科技開(kāi)發(fā)有限公司研制成功的生產(chǎn)線*了我國(guó)花生組織蛋白生產(chǎn)設(shè)備的空白.
我公司介紹說(shuō),隨著化健康飲食理念的轉(zhuǎn)變,植物組織蛋白這種對(duì)人體非常有益的健康食品正在逐步代替各類動(dòng)物蛋白而進(jìn)入人們的餐飲生活.在目前的消費(fèi)領(lǐng)域里,比較有代表性的可開(kāi)發(fā)植物組織蛋白是大豆和花生組織蛋白.大豆的原料多于花生,因此國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上大豆組織蛋白產(chǎn)品和大豆組織蛋白生產(chǎn)設(shè)備已經(jīng)達(dá)到了非常普遍的程度.相反,花生組織蛋白及生產(chǎn)線卻較為罕見(jiàn).
張業(yè)民舉例,由于植物蛋白中沒(méi)有動(dòng)物蛋白所含的*和動(dòng)物脂肪等對(duì)人體不利的物質(zhì),所以被廣泛用于肉制品.快餐和速凍食品,也可以單獨(dú)制成各種素肉制品以及不同口味的休閑食品,比如素牛肉干.香腸.火腿腸以及肉餡等,深的消費(fèi)者青睞.
張業(yè)民介紹,根據(jù)研究和實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),花生組織蛋白不僅在蛋白含量上略比大豆組織蛋白高,而且在其他方面也均優(yōu)于大豆組織蛋白.尤其是大豆組織蛋白難以去除的豆腥味,更是花生組織蛋白所不及的獨(dú)到之處.花生組織蛋白以其*的香味誘發(fā)著消費(fèi)者的食欲.
*,花生是我國(guó)*的一種油料植物,尤其是在山東為代表的我國(guó)北方地區(qū),他更是與廣大消費(fèi)者息息相關(guān)的食品.而在我國(guó)的其他一些地方以及世界大多數(shù)國(guó)家,花生卻不多見(jiàn).所以,世界上很多制造組織蛋白設(shè)備的生產(chǎn)商,生產(chǎn)的都是大豆蛋白生產(chǎn)線.即使所生產(chǎn)的組織蛋白是美國(guó).瑞士等的組織蛋白生產(chǎn)設(shè)備制造商也沒(méi)有制造花生蛋白的生產(chǎn)線的先例.因此,濟(jì)南賽百諾科技開(kāi)發(fā)有限公司研制的該生產(chǎn)線和設(shè)備也是*了世界空白.
張業(yè)民介紹,該款流水線結(jié)合我國(guó)國(guó)情,所生產(chǎn)的花生組織蛋白以花生粕為主要原料,經(jīng)粉磨.攪拌.調(diào)質(zhì).高溫.高壓.高剪切,將球形蛋白分子打開(kāi)成鏈狀蛋白分子并重新組織化,形成與肉質(zhì)相同的層片狀纖維結(jié)構(gòu),其不含*和動(dòng)物脂肪,是肉制品的*替代品.
據(jù)了解,目前我國(guó)市場(chǎng)上比較的幾家植物組織蛋白生產(chǎn)企業(yè),所用流水線設(shè)備均為美國(guó)和瑞士出品,其產(chǎn)品也都是大豆組織蛋白.所以,對(duì)于大量出產(chǎn)花生和花生油的我國(guó)山東等北方地區(qū),花生組織蛋白和生產(chǎn)線的前景非常樂(lè)觀.
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