當(dāng)前花樣繁多的面包、蛋糕、西點(diǎn)越來(lái)越多的受到年輕人和孩子們的喜愛(ài)。隨著現(xiàn)今人們生活水平不斷提高，生活節(jié)奏也在不斷的加快。人們?cè)谌粘Ｉ钪袑?duì)各種熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐烘焙食品的需求不斷的上升。熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐烘焙市場(chǎng)前景不可估量。
　　
　　隨著中秋、國(guó)慶的到來(lái)，因?yàn)樵嘛炦@一大類(lèi)的銷(xiāo)售，熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐烘焙企業(yè)又重新迎來(lái)一個(gè)生產(chǎn)銷(xiāo)售的高潮。不過(guò)，盡管月餅利潤(rùn)豐厚，但由于食品安全問(wèn)題，再加上監(jiān)管一再收緊，熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐烘培企業(yè)也陷入了困境。
　　
　　不少熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐烘培企業(yè)以此為契機(jī)開(kāi)始轉(zhuǎn)型。地處西南的月餅*天倫近日就宣布將投資10億，轉(zhuǎn)型成為西部地區(qū)zui大的速食食品產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營(yíng)商，并計(jì)劃以此為基地，將逐漸向北京、上海、廣州進(jìn)一步的拓展，以期從數(shù)千億市場(chǎng)規(guī)模的速食行業(yè)中分得一塊“蛋糕”。
　　
　　近幾年來(lái)，熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐烘焙市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)是日趨激烈，以上海為例，單單是門(mén)店在20家以上或者年銷(xiāo)售額達(dá)5000萬(wàn)元以上規(guī)模的品牌就有四五十家，大大小小的熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐烘焙企業(yè)更有數(shù)百家之多。
　　
　　然而熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐烘焙企業(yè)工廠的租金、門(mén)店租金、用工成本等物價(jià)在不斷地上漲，眾多沒(méi)有及時(shí)轉(zhuǎn)型的熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐烘焙企業(yè)現(xiàn)在是舉步維艱。大多數(shù)熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐烘焙類(lèi)企業(yè)的轉(zhuǎn)型僅是采取現(xiàn)烘現(xiàn)賣(mài)，以及西點(diǎn)、飲料混合經(jīng)營(yíng)模式力求突破單一化瓶頸。而同樣的故事也在廣州、成都等地上演。
　　
　　雖然天倫依靠傳統(tǒng)工藝和的管控體系及合理的經(jīng)銷(xiāo)策略，一直雄踞月餅*，但天倫也同樣遇到瓶頸，尋求轉(zhuǎn)型。天倫食品董事長(zhǎng)吳衍慶發(fā)現(xiàn)，隨著人們生活節(jié)奏的加快，解決龐大城市人口的工作和生活就餐難題是一個(gè)很大的商機(jī)，而中國(guó)速食食品市場(chǎng)的迅猛擴(kuò)張也讓他看到了更為廣闊的市場(chǎng)前景。因此熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐烘焙企業(yè)的發(fā)展前景還是比較樂(lè)觀的。