面包產(chǎn)品是否能夠有效的展示自身特點(diǎn)，吸引顧客的注意力，從而激發(fā)顧客的購(gòu)買(mǎi)，都與面包店的陳列息息相關(guān)。“面包店”的產(chǎn)品陳列是否適宜，布局是否合理，不容忽視！以下是小編給已開(kāi)面包店的和即將開(kāi)店的各位的一些建議。

　　1.湊整陳列

利用好收銀臺(tái)的空間，放一些配餐的點(diǎn)心、飲料或是一些低價(jià)格的產(chǎn)品，讓消費(fèi)者在排隊(duì)的時(shí)候、買(mǎi)單的時(shí)候可以順便再選一兩樣帶回家。

　　2.重點(diǎn)陳列

您的店里是否是平均陳列？四十款面包，每樣一盤(pán)嗎？比如，牛角包放了多少個(gè)地方？芝士蛋糕是否都是專(zhuān)門(mén)放了一柜？吐司在貨架上是否擺成了長(zhǎng)城？沒(méi)有明星產(chǎn)品的面包店是缺乏競(jìng)爭(zhēng)力的，明星產(chǎn)品不只是質(zhì)好，更要給予它特殊地位！多點(diǎn)陳列、滿(mǎn)堆陳列，這樣才能塑造出您的明星產(chǎn)品！

　　3.滿(mǎn)盤(pán)陳列

這一條不用多說(shuō)，產(chǎn)品必須堆滿(mǎn)，越滿(mǎn)越有人氣，越滿(mǎn)越好賣(mài)。不管什么樣風(fēng)格的貨架，古典的也好，現(xiàn)代冷光式的也罷，產(chǎn)品必須要堆滿(mǎn)。有很多店忽略下午場(chǎng)，每天下午貨架上面很多就已經(jīng)空空如也，這樣進(jìn)來(lái)的顧客在視覺(jué)上就會(huì)對(duì)店面大打折扣。

　　4.相關(guān)陳列

根據(jù)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣來(lái)陳列。收銀臺(tái)可以在zui外面，也可以在zui里面，但餐盤(pán)和食品夾必須靠近門(mén)口。果醬得挨著吐司放，飲料必須緊挨在收銀臺(tái)的旁邊。

　　5.多面陳列

比如一排吐司，那么應(yīng)該有一些切面朝著消費(fèi)者，有一些是側(cè)面朝著消費(fèi)者，讓客人一眼就能看到整個(gè)產(chǎn)品的各個(gè)方面，一目了然的體現(xiàn)出來(lái)。

　　6.分類(lèi)陳列

面包店里上百種面包，隨意的擺放是不利于銷(xiāo)售的，可以根據(jù)不同的口味或者是種類(lèi)分類(lèi)陳列，例如，可以把甜味的面包放到上層，原味的面包放到中層，咸味的面包放到下層。

　　7.集中調(diào)整陳列

　在一天的面包銷(xiāo)售中，隨著面包的減少，肯定會(huì)有一些貨架空出。這個(gè)時(shí)候我們的前臺(tái)銷(xiāo)售員就需要把面包移到顧客容易看到的黃金位置上，同時(shí)把面包聚集，使產(chǎn)品看起來(lái)具有緊湊感。

　　8.相關(guān)產(chǎn)品捆綁陳列

根據(jù)消費(fèi)者的消費(fèi)需求，把相關(guān)的產(chǎn)品放在相鄰的的位置，既方便了顧客又增加了銷(xiāo)量。

　　接下來(lái)提醒面包店陳列平時(shí)需要注意的幾點(diǎn)，希望各位小伙伴多多留心。

　　1.忌“不干凈”

　　顧客特別的排斥接觸面包的托盤(pán)和其他的器具不能保持干凈，隨著人們對(duì)衛(wèi)生要求的提高，對(duì)食品安全的重視，任何關(guān)于食品衛(wèi)生方面的問(wèn)題都會(huì)令顧客反感。

　　2.忌“產(chǎn)品數(shù)量少，供應(yīng)不及時(shí)”

　　如果面包店一天生產(chǎn)的數(shù)量不夠顧客購(gòu)買(mǎi)，或顧客買(mǎi)不到想要的產(chǎn)品，那就等于把顧客推到了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手那里或間接降低顧客的購(gòu)買(mǎi)。所以及時(shí)查看每天的銷(xiāo)售歷史數(shù)據(jù)，分析出哪些產(chǎn)品賣(mài)得好，哪些產(chǎn)品賣(mài)得一般，這樣有針對(duì)性的對(duì)產(chǎn)品上架、產(chǎn)品生產(chǎn)計(jì)劃及相關(guān)補(bǔ)充事宜進(jìn)行調(diào)整，相信你店里的顧客肯定會(huì)*。

　　3.忌“產(chǎn)品拿放不方便”

　　現(xiàn)在消費(fèi)者都是非常“懶”的，如果不是他特別想要的產(chǎn)品，他是不會(huì)彎腰或伸長(zhǎng)手臂去拿產(chǎn)品的，所以說(shuō)不要把面包放到太偏或太隱蔽的地方。要增加客戶(hù)的粘度，首先要保證在視覺(jué)與觸覺(jué)上都有良好的消費(fèi)體驗(yàn)。