牛板筋速凍機凍結(jié)速度快，尤其適合于現(xiàn)場快速冷凍，適合于大蝦、海產(chǎn)品、面食、調(diào)理食品、冰淇淋、蔬菜等食品方面的快速冷凍，也適用于科研方面的快速冷凍。 

牛板筋速凍機以其凍結(jié)速度快、凍結(jié)溫度低的優(yōu)點，升級為食品行業(yè)不可替代 的產(chǎn)品。當食品凍結(jié)速度在每小時5-50毫米厚度情況下，能夠保證食品凍結(jié)過程生成的冰結(jié)晶數(shù)量大小基本不變，晶粒比較細小，從而達到保鮮的可逆性，隨著食品速凍業(yè)及其工業(yè)化生產(chǎn)的發(fā)展，牛板筋液氮速凍機已成為不可替代的*設(shè)備。目前我國28種食品市場準入制度中規(guī)定了速凍食品尤其熟制食品必須采用單體速凍裝置保證質(zhì)量，出口商檢也有所要求。