湖北小龍蝦速凍機液態(tài)氮的溫度可以達到零下196攝氏度。當它與食物接觸時，氣化能更快地帶走熱量。超低溫和高熱交換率達到了一個非?？斓男Ч?。這種冰冷的凍結，產(chǎn)生小的冰晶，并有助于維持食物的質(zhì)地。這也可以防止水分流失，而且?guī)缀鯖]有損失:保持食物的原色、風味和原汁原味。這些蒸發(fā)的制冷劑氮被均勻地導向制冷機前端，完成熱逆的交換，從而提高氮的利用率。

湖北小龍蝦速凍機廣泛應用于蝦肉、切片魚、肉餃、雞肉、蘆筍、山藥等速凍條帶、立方或谷物食品中，既節(jié)能又方便清洗和保養(yǎng)。食品與不銹鋼實心帶直接接觸，冷凍速度快、效率高。新一代速凍機，概念新穎，被國內(nèi)多家工廠選用。