刀魚速凍機

刀魚速凍機，通過液氮-196°特性，使所要冷凍的食品在幾秒鐘內(nèi)冷卻。

空氣產(chǎn)品的液氮噴射溶液是為快速、可重復(fù)冷卻的冷凍而設(shè)計。它可以被改造成新的或現(xiàn)有的系統(tǒng)。它是一種高性能的溫度控制系統(tǒng)，用于食品的混合、研磨、成型、翻滾、抽運和擠壓過程。

特征

摘要：

針對高溫液氮蒸發(fā)吸收- 196度的特點，對需要快速凍結(jié)的產(chǎn)品具有明顯的優(yōu)勢。

1)即時急劇冷卻:與傳統(tǒng)的風(fēng)冷速凍設(shè)備、液氮蒸發(fā)即時冷卻速度可以提高5 ~ 10倍,可以通過食物冰晶迅速點(0 ~ 5℃),不容易破壞細胞壁的小冰晶,減少水分損失解凍時,保持食物的風(fēng)味和質(zhì)量。

2)解決氣冷冷凍需要較長時間形成冰晶區(qū)域的問題，大大提高了生產(chǎn)效率

3)氮氣從空氣中釋放到空氣中，沒有氨的毒性和氟利昂對臭氧層的破壞。