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當(dāng)前位置:廣州溫伴節(jié)能熱泵有限公司>>高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)>>臘腸烘干機(jī)>> KHG-02優(yōu)質(zhì)臘腸高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī) 供應(yīng)煤泥烘干機(jī)廠家
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產(chǎn)品型號(hào)KHG-02
品 牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地廣州市
聯(lián)系方式:孟凡標(biāo)查看聯(lián)系方式
更新時(shí)間:2025-02-27 12:53:40瀏覽次數(shù):42次
聯(lián)系我時(shí),請(qǐng)告知來自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)小型220V臘腸、臘肉烘干箱(200斤) 家用臘腸烘干機(jī)
單相電源臘腸熱泵烘干機(jī) 臘腸烘干機(jī)設(shè)備廠家
優(yōu)質(zhì)臘腸高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)
烘干質(zhì)量好——熱泵干燥裝置中的干燥介質(zhì)是在封閉的空間循環(huán);不受外界氣候條件的影響,一年四季均在同一條件下平穩(wěn)運(yùn)行,所以干燥質(zhì)量非常良好
優(yōu)質(zhì)臘腸高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)
臘味包含很廣,常見有臘肉、臘腸、臘魚、臘排、臘鴨、臘蛋等品種,臘味的含義還不止這些,很多食品都可以來做臘味。臘味的質(zhì)量好壞除了本身的配料工藝之外,更關(guān)鍵的是烘干除濕工藝,臘味在干燥除濕過程不僅要除掉物料里面的水份,還要在外觀上保留原有的色、香、味、形等感觀的指標(biāo),保證在今后存放和保質(zhì)期內(nèi)不變質(zhì)、不發(fā)霉、不發(fā)酵,所以這些是和烘干除濕息息相關(guān)。下面針對(duì)臘腸烘干,提供一套完整的工藝作為參考。
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烘干除濕機(jī)有zui關(guān)鍵的三步工藝:
a、烤房迅速升至60℃,然后放入臘腸迅速升溫達(dá)到60℃,烘干4-5個(gè)小時(shí)讓臘腸有個(gè)發(fā)酵過程,從而保證臘味香味。
b、溫度控制在55℃左右,是減速干燥階段,發(fā)色期和收縮定型期的控制,濕度控制在45%左右,時(shí)間為4-5個(gè)小時(shí),臘腸逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色,腸衣開始收縮,表面有凹凸不平,紅白相間色調(diào),這時(shí)一定要注意硬殼的出現(xiàn),一旦出現(xiàn)硬殼就很難除掉臘腸里邊的水分,導(dǎo)致外面干里邊還不干的情況,可以進(jìn)行冷熱交替使用,效果更好。
c、溫度要升高到58-60度,烘干時(shí)間控制在10-12個(gè)小時(shí),這是快速干燥階段,這一階段主要的制約因素是溫度,為了強(qiáng)化干燥速度,相對(duì)濕度控制在38%左右,臘腸zui終烘干濕度在17%左右。
d、zui后總結(jié)下,臘腸烘干是一種細(xì)致活,在沒有用熱泵烘干機(jī)之前可能感覺比較難用,但是如果前提花些時(shí)間和精力,那么就可以給自己做出好品質(zhì)的臘腸,還可以節(jié)省人工費(fèi)用,減低成本等。
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