粽子燒雞燕窩鴨蛋水浴殺菌鍋一、溫度控制原理

精確測溫與反饋：

殺菌鍋內(nèi)部通常配備高精度的溫度傳感器，實時監(jiān)測鍋內(nèi)的溫度。

溫度傳感器將實時溫度數(shù)據(jù)反饋給自動化控制系統(tǒng)，系統(tǒng)根據(jù)預設的殺菌溫度進行比較和判斷。

自動調(diào)節(jié)加熱功率：

當鍋內(nèi)溫度低于預設值時，自動化控制系統(tǒng)會自動增加加熱功率，以提高鍋內(nèi)溫度。

當鍋內(nèi)溫度達到或超過預設值時，系統(tǒng)則會減少加熱功率或關閉加熱器，以防止溫度過高。

溫度曲線控制：

自動化控制系統(tǒng)還可以根據(jù)預設的溫度曲線來控制殺菌過程中的溫度變化。例如，在殺菌初期，可能需要快速升溫；在殺菌中期，需要保持恒溫；在殺菌后期，則需要快速降溫。

粽子燒雞燕窩鴨蛋水浴殺菌鍋

殺菌鍋的工作原理

主要是通過使用某種介質(zhì)，如加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì)，來向產(chǎn)品傳遞熱量。這些介質(zhì)在鍋內(nèi)可以是純蒸汽、熱水（容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋）以及蒸汽/空氣混合物。在某些系統(tǒng)中，殺菌和冷卻過程中會采用過壓技術，旨在保持容器的完整性并平衡罐內(nèi)壓力。這是必要的，因為某些包裝容器對內(nèi)部壓力的承受能力有限。過壓殺菌適用于諸如帶熱封蓋的半剛性塑料容器、軟包袋、金屬盤、紙板容器和玻璃罐等容器。在250℉時，這些容器的壓力大約為15psig，任何超過此值的壓力都被視為過壓。例如，提供25-35psig過壓的殺菌系統(tǒng)能夠在更高的溫度下進行操作。

全自動殺菌鍋的工作原理是利用加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì)，通過特定介質(zhì)向產(chǎn)品傳遞熱量，以達到殺菌的目的。這種鍋的設計是全自動的，簡化了操作流程，提高了效率。