全自動蒸汽殺菌鍋 不銹鋼殺菌釜

系統(tǒng)與組件

殺菌鍋，作為一種密閉且加壓的加熱設備，專門用于對容器內(nèi)密封的食品進行加熱殺菌。殺菌鍋種類多樣，配置關鍵組件確保安全高效殺菌，包括排汽管、進水管、安全閥等必要組件。

針對需要商業(yè)無菌殺菌的食品，該設備提供了多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)以滿足需求。根據(jù)控制方式，殺菌鍋可分為手動控制型、電氣自控型、電腦自控型等多種類型。同時，從殺菌方式和罐體結(jié)構(gòu)上，也存在多種選擇。

此外，其加熱層采用保溫材料，經(jīng)過精心設計，旨在達到規(guī)定的傳熱面積和換熱效果，從而滿足殺菌要求。

全自動蒸汽殺菌鍋 不銹鋼殺菌釜

高壓蒸汽滅菌的原理

高壓蒸汽滅菌是一種廣泛應用于微生物學實驗的高效滅菌方法。其原理基于水的沸點會隨著蒸汽壓力的升高而升高這一科學現(xiàn)象。當蒸汽壓力達到1.05kg/cm2時，水蒸氣的溫度可升至121℃，并在此溫度下持續(xù)15～30分鐘，從而能有效殺滅鍋內(nèi)物品上的各類微生物及其孢子或芽孢。此外，培養(yǎng)基、玻璃器皿以及傳染性標本和工作服等均可通過此法進行滅菌。

高壓蒸汽滅菌的操作細節(jié)

在高壓蒸汽滅菌過程中，待滅菌物品被置于密閉的滅菌鍋內(nèi)。通過加熱，鍋內(nèi)隔套間的水會沸騰產(chǎn)生蒸汽。隨著蒸汽不斷驅(qū)趕鍋內(nèi)的冷空氣，排氣閥隨后關閉，繼續(xù)加熱。由于蒸汽無法逸出，滅菌鍋內(nèi)的壓力逐漸升高，進而導致沸點上升，產(chǎn)生高于100℃的溫度。這種高溫環(huán)境會使菌體蛋白質(zhì)發(fā)生凝固變性，從而達到滅菌的效果。值得注意的是，滅菌鍋內(nèi)冷空氣的排除對滅菌效果至關重要，因為冷空氣的膨脹壓大于水蒸汽，含有空氣的蒸汽在同一壓力下的溫度會低于飽和蒸汽，從而影響滅菌的性。因此，在使用高壓蒸汽滅菌鍋時，應確保飽和蒸汽的應用。