設(shè)備特點(diǎn)：

1)熱水儲(chǔ)存在上罐，產(chǎn)品升溫階段非常迅速。

2）*被水浸沒，溫度能從滲透到產(chǎn)品中。

3）整個(gè)過程中避免了產(chǎn)品與空氣接觸，釜內(nèi)不存在空氣冷團(tuán)，循環(huán)水系統(tǒng)，釜內(nèi)熱分布均勻。

4）通過控制蒸汽的進(jìn)出來控制反壓力，避免了壓力峰值，降低了包裝材料的破壞。

5）平滑溫和但快速的冷卻，避免了產(chǎn)品的熱沖擊和蒸煮異味的產(chǎn)生。

6）升溫時(shí)，熱量滲透產(chǎn)品，確保達(dá)到所需要的殺菌效果，達(dá)到所需的F值（旋轉(zhuǎn)式）。

7）由于旋轉(zhuǎn)強(qiáng)迫對(duì)流，包裝內(nèi)部不存在冷點(diǎn)，同樣適合于粘度較高的產(chǎn)品（旋轉(zhuǎn)式）。

8）產(chǎn)品全部被水浸沒產(chǎn)生浮力，減輕了產(chǎn)品包裝的摩擦與碰撞（旋轉(zhuǎn)式）。

9）加熱過程中旋轉(zhuǎn)攪拌產(chǎn)品，防止包裝物溫度過高，避免破壞容器和外層產(chǎn)品的過度蒸煮,防止產(chǎn)品在加熱過程中的分層、沉淀現(xiàn)象（旋轉(zhuǎn)式）。

10）能確保有理想的傳熱效果，高溫短時(shí)間的滅菌能提高效率，處理更多的產(chǎn)品（旋轉(zhuǎn)式）。

：黃經(jīng)理