殺菌鍋設(shè)備所具有的殺菌方式較多，其能夠通過使用壓力、熱水循環(huán)、蒸汽、淋水、水汽混合等方式來進行殺菌操作。在對食品進行生產(chǎn)時，其通過使用殺菌鍋來進行殺菌能夠有效的對消費者的健康安全進行良好的保護。

   通過對設(shè)備內(nèi)部的溫度進行提升來對食品之中所具有的微生物進行消滅，從而能夠有效的使得食品不會在較短的會見內(nèi)出現(xiàn)變質(zhì)或。

   使用殺菌鍋來對罐裝產(chǎn)品進行殺菌時，其也是通過提升罐裝產(chǎn)品的溫度來有效進行殺菌的。但是其可能會因為內(nèi)外擁有較大的壓力差而導(dǎo)致產(chǎn)生破裂。所以這時就應(yīng)通過對罐裝產(chǎn)品是假反壓力來防止其出現(xiàn)破損、跳蓋等狀況。

   殺菌鍋在對食品進行殺菌時，其一般是采用熱水循環(huán)的方式來進行殺菌操作的。水擁有較良好的導(dǎo)熱性，并且其還能夠不斷的進行循環(huán)流動，所以會使得設(shè)備內(nèi)部具有均勻的溫度，并且其具有較良好的殺菌效果。

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