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一般殺菌鍋設(shè)備是通過采用高溫水來進(jìn)行殺菌操作的,并且其設(shè)備內(nèi)部的殺菌水還能夠通過內(nèi)部所設(shè)置的水泵來進(jìn)行循環(huán)流動(dòng)。從而可以使得殺菌水能夠在設(shè)備內(nèi)更均勻的進(jìn)行流動(dòng),這樣也可以使得溫度分布的更均勻,對(duì)產(chǎn)品的殺菌效果更為良好。
設(shè)備之中還應(yīng)具有完整的殺菌系統(tǒng),這樣能夠記錄和保存設(shè)備在殺菌過程中所使用的參數(shù),并可以通過控制殺菌參數(shù)來進(jìn)行殺菌操作,甚至其還可以遠(yuǎn)程的對(duì)設(shè)備進(jìn)行管理以及控制。
而且殺菌鍋還能夠通過對(duì)殺菌水進(jìn)行預(yù)熱操作,從而可以有效的縮短產(chǎn)品的殺菌時(shí)間。并且其內(nèi)部所具有的水流可以不斷的進(jìn)行流動(dòng),使得設(shè)備內(nèi)部所具有的溫度更為均勻,且產(chǎn)品的各面都可以進(jìn)行加熱殺菌。
該設(shè)備還可以將殺菌水進(jìn)行回收以及將其的溫度進(jìn)行保持,從而能夠在開始?xì)⒕鷷r(shí)可以有效的對(duì)時(shí)間和精力進(jìn)行節(jié)省,并可以提高殺菌的效率。
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