豆干殺菌鍋，食品殺菌鍋，川辣味鹵豆干，是川湘地區(qū)的特產(chǎn)，就地取材，麻辣鮮香，也是川湘地區(qū)的家鄉(xiāng)味道，伴隨了代代人成長(zhǎng)。現(xiàn)在，這一特色美食經(jīng)過(guò)現(xiàn)代化加工，也逐漸走向全國(guó)，各地也針對(duì)推出了各自家鄉(xiāng)風(fēng)味的豆干類(lèi)休閑食品，遍布各大超市。這里所講的現(xiàn)代化加工就是豆干殺菌鍋，采用高溫殺菌工藝，達(dá)到商業(yè)無(wú)菌，延長(zhǎng)產(chǎn)品的流通時(shí)間

豆干殺菌鍋選擇

1、的選擇主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很?chē)?yán)格，尤其是出口產(chǎn)品，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆颍詰?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋。電腦半自動(dòng)殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同，但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)殺菌鍋。手動(dòng)殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。

2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格，則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)殺菌鍋。

3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因?yàn)樯郎睾徒禍厮俣榷家罂梢钥刂?，所以盡量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。

4、若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點(diǎn)是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產(chǎn)量超過(guò)10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。

5、若產(chǎn)量較小或者沒(méi)有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌。

6、若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過(guò)程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋

特點(diǎn)

1、殺菌效果好，殺菌鍋內(nèi)采用熱水對(duì)流循環(huán)設(shè)計(jì)，溫度分布均勻，確保產(chǎn)品殺菌品質(zhì)*性；
2、鍋體采用不銹鋼制造，符合食品衛(wèi)生要求，抗腐蝕性好，衛(wèi)生美觀，設(shè)備使用壽命長(zhǎng)；
3、升溫時(shí)間短，由于事先對(duì)熱水罐中水充分加熱，當(dāng)開(kāi)始對(duì)殺菌鍋中產(chǎn)品殺菌時(shí)，只需將熱水罐中熱水注入殺菌鍋，同時(shí)加入蒸汽，使升溫時(shí)間縮短；
4、全自動(dòng)殺菌鍋采用觸摸屏操作，PLC自動(dòng)控制整個(gè)殺菌過(guò)程，從給水、升溫、殺菌、冷卻到殺菌結(jié)束全部自動(dòng)化，無(wú)需人工操作；
5、溫度、壓力等參數(shù)采用進(jìn)口儀表控制調(diào)節(jié)，控制精確，可防止包裝容器的變形、破損等事故發(fā)生；
6、記錄儀詳細(xì)記錄過(guò)程參數(shù)，以備質(zhì)量檢查時(shí)參閱                       的優(yōu)勢(shì)我們的使命是成為創(chuàng)新的企業(yè)，并在所服務(wù)的市場(chǎng)中成為備受推崇的供應(yīng)商。自始至終保持產(chǎn)品的高品質(zhì)，并且不斷推陳出新，為新老客戶(hù)創(chuàng)造更高的價(jià)值。 

熱情、創(chuàng)新、*止步 沒(méi)有，只有更好 當(dāng)今技術(shù)的高速發(fā)展以及用戶(hù)挑戰(zhàn)性的需求是我們創(chuàng)新的源泉和動(dòng)力。悉心傾聽(tīng)用戶(hù)的需求，博采專(zhuān)家的智慧，廣泛的行業(yè)協(xié)作以及對(duì)產(chǎn)品和工藝的持續(xù)改進(jìn)，我們對(duì)品質(zhì)的追求永無(wú)止境