真空滾揉機 腌制豬肉 shandongshukejixie. (同）王艷女士.

滾揉機在肉食品加工方面起到了不可忽視的作用，因為使用方便，耐用性等優(yōu)點得到了廣大客戶的認可，我們在操作的時候要注意正確的使用方法，這樣才不會出錯，那么怎么正確操作我們現(xiàn)在就來告訴大家，一起來看看。
　　檢查：檢查機器的完整情況和周圍環(huán)境，清除影響操作的物品。
　　裝料：對于可移動式滾揉筒，用固定式提升機將原料肉送入滾揉滾筒內(nèi)，裝到額定的加工量。對于固定式滾揉筒，先關(guān)閉筒蓋，點動啟動機器，使進料口停止于旋轉(zhuǎn)中心上方合適位置，取下進料口的封口，裝上進料管接通滾筒與料車。開啟真空泵將肉料吸入筒體。關(guān)閉真空泵，取下吸料管，封閉進料口，再啟動真空泵。
　　封蓋：滾揉滾筒需加蓋，筒蓋配有三爪（或四爪）掛鉤和密封用食品橡膠墊。旋緊筒蓋上的手柄，使筒蓋壓緊、密封。
　　抽真空：把真空泵箱上的真空管插入滾揉滾筒筒蓋上的快換接頭連接體，啟動真空泵抽真空。
　　準(zhǔn)備滾揉：將抽過真空后的滾揉滾筒推入滾揉機機架后，啟動液壓泵，將滾揉滾筒上升至滾揉位置，準(zhǔn)備滾揉（固定式滾揉筒無此步驟）。
　　設(shè)定滾揉程序：根據(jù)被加工肉塊的種類及不同出品率的要求來設(shè)定滾揉的總時間、運轉(zhuǎn)時間、暫停時間及高速正轉(zhuǎn)、停止等周期性循環(huán)運轉(zhuǎn)的滾揉程序。注意正轉(zhuǎn)時間和逆轉(zhuǎn)時間的相同性。
　　開始滾揉：程序設(shè)定完畢后，就可根據(jù)生產(chǎn)工藝要求開始滾揉?？筛咚贊L揉，也可低速滾揉。若要中斷滾揉程序，按下停止按鈕即可。重啟動時，應(yīng)調(diào)整總時間，將前面已運轉(zhuǎn)用去的時間減去。
　　卸料：滾揉結(jié)束后，把標(biāo)準(zhǔn)料車推到滾揉機出料口下方，用快換接頭插入滾揉滾筒蓋上的連接體，空氣經(jīng)過快換接頭進入滾揉滾筒消除真空后取下筒蓋，開動液壓泵使?jié)L揉筒上升至卸料位置，按動卸料啟動按鈕，使?jié)L揉筒旋轉(zhuǎn)，以利于卸料。卸料結(jié)束時，按下滾揉筒停止按鈕，滾揉筒停止轉(zhuǎn)動，然后將滾揉筒恢復(fù)至起始位置，準(zhǔn)備下一輪工作或關(guān)閉滾揉機備用。

真空滾揉機 腌制豬肉 shandongshukejixie. 159.0803.1915.(同）王艷女士.

真空滾揉機的維護保養(yǎng)：
 
　　1.機器在使用前，應(yīng)用清水洗潔凈，并空載運轉(zhuǎn)5分鐘，檢查各轉(zhuǎn)動部件、真空泵是否運轉(zhuǎn)正常。確信各部件工作正常后方可加料，加料完畢上蓋。真空泵手動啟動，自動停機。、
 
　　2、按工藝規(guī)定滾揉時間自動停機，打開料蓋，點動出料按鈕，筒體正轉(zhuǎn)自動出料。
 
　　3、每次滾揉工作結(jié)束后，須用清水沖洗干凈，并按出料按鈕，放盡污水，保證筒體內(nèi)不存留殘物。
 
　　4、每次工作結(jié)束后，打開真空泵油水分離器底閥開關(guān)，放盡積水，清除真空吸入物，清洗真空油水水分離器，保正真空路暢通。
 
　　5、真空泵應(yīng)半月一次停泵檢查油的污染情況，如果真空泵內(nèi)油已污染，則應(yīng)及時換油，換油前泵必須空載正轉(zhuǎn)5分鐘，讓油加熱后停泵將污油放盡后注入新油(真空泵油或10#汽油機油)，真空泵的維護與保養(yǎng)參照真空泵使用說明書。
 
　　6、經(jīng)常檢查減速機油位。如發(fā)現(xiàn)油位低于油窗高度1/2時應(yīng)及時加注30#機械油。

 shandongshukejixie. 159.0803.1915.(同）王艷女士.

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