800型快餐品牛排餐廳肉制品滾揉機(jī)

真空滾揉機(jī)在日常生活中我們zui長(zhǎng)吃的燒雞，烤鴨，醬牛肉，五香牛肉、豬排、雞排等等肉食品都需要腌制，百佳百味的鹵肉熟食啊飯店餐館處處可見，大家的腌肉配方也可為*的、秘制的等等然而再好的配方也需要鹽水大料水和調(diào)選好的肉混合在一起放到傳統(tǒng)的腌缸中慢慢的泡制，正常的牛羊腌缸泡制需要二十四小時(shí)之多，這樣的話如果客戶需求量大的話需要多少的腌缸和時(shí)間去泡制牛肉啊......現(xiàn)在有了真空滾揉機(jī)這樣的肉質(zhì)品腌制設(shè)備做肉食品生意的朋友再也不用擔(dān)心牛肉 雞肉啊什么時(shí)間才可以腌制入味腌制透徹啊 到底腌制的均勻不均勻呢，現(xiàn)在這些問題只需要一臺(tái)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼真空腌制機(jī)一次為您解決了。

800型快餐品牛排餐廳肉制品滾揉機(jī)是由桶體，架體，線路，真空泵和減速機(jī)幾部分組成.

 
能夠加速蛋白質(zhì)的提取和溶解：鹽溶性蛋白的提取是滾揉的zui重要目的。肌肉纖維中的蛋白質(zhì)-鹽溶性蛋白（主要指肌球蛋白）具有很強(qiáng)的保水性和黏結(jié)性，只有將它們提取出來，才能發(fā)揮作用，盡管我們?cè)邴}水中加入很多鹽類，提供了一定離子強(qiáng)度，但只是極少數(shù)的小分子蛋白溶出，而多數(shù)蛋白分子只是在纖維中溶解，但不會(huì)自動(dòng)滲透肉體。通過全自動(dòng)滾揉機(jī)滾揉才能快速將鹽溶性蛋白提取出來。 
     牛肉真空滾揉機(jī)采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉，當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)肉塊導(dǎo)板導(dǎo)向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打，相互擠壓，牛肉真空滾揉機(jī)工作原理使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，以達(dá)到肉質(zhì)便嫩，口感好，成品出率高的目的、性等都會(huì)顯著下降。在牛肉真空滾揉機(jī)使用過程中，由于肉在罐內(nèi)不斷的摔打使罐內(nèi)肉品的溫度比滾揉間溫度高3℃—5℃。

全國(guó)采購(gòu)： （同號(hào)）王女士