皮山煙熏機(jī)熏肉設(shè)備 ：

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  燒烤肉在西方人的生活生占有重要的位置，牛排、豬排都是烤制的。西餐的燒烤肉是原味的，主要靠降至增加味道。西式烤牛肉具有味道鮮香，牛肉軟嫩，焦香撲鼻的特點(diǎn)。

參考配方：

腌制液5kg（其中混合粉6%、食鹽5%、卡拉膠1%、淡粉2%）。

涂料配方：花椒粉50%，辣椒粉30%，小茴香20%。

工藝流程：

原料肉整理—鹽水注射—滾揉—涂料—烘烤—包裝—成品

  皮山煙熏機(jī)熏肉設(shè)備煙熏爐可用于生產(chǎn)加工香腸，火腿，培根烤腸,烤雞,熏魚(yú),烤鴨以及家禽，水產(chǎn)品等熏制產(chǎn)品,蒸煮,烘干,上色一次成型.煙熏色澤好,口感更佳.質(zhì)量保證,技術(shù)優(yōu)良,操作方便 .蒸汽加熱煙熏爐是肉類(lèi)產(chǎn)品熟制的關(guān)鍵性設(shè)備?？烧糁蟾鞣N香腸、火腿腸、培根、干腸、臘腸、烤肉及各種魚(yú)等。操作簡(jiǎn)單、方便可靠。

  煙熏是目前我們所知道的zui古老的食品貯藏和加工方法，煙熏zui早可以追溯到*時(shí)期。古古典書(shū)籍當(dāng)中有“風(fēng)俗通燧人始，鉆木取火，炮生為熟”的記載?！对?shī)經(jīng)·小雅》有“有兔斯首，燔之炙之”的詩(shī)句。北魏賈思勰撰《齊民要術(shù)》中，記述了多種食品炙法。古書(shū)中記載的“炮”、“燔”、“炙”，既是燒烤，也包含著同時(shí)發(fā)生的熏炙。明朝《宋氏養(yǎng)生部》一書(shū)中已有了“熏雞”、“熏牛肉”的記述。清清朝《隨園食單》、《中饋錄》和《調(diào)鼎集》等書(shū)籍中都記述了熏制品。 　

  熏煙是木材中的纖維素、半纖維素以及木質(zhì)素的熱分解的產(chǎn)物。熏煙中含有 200多種化學(xué)成分，其組成根據(jù)熏材的種類(lèi)與發(fā)煙溫度而變化，其中重要的甲醛、酚類(lèi)和酸類(lèi)具有殺菌與抗菌作用。

  介紹：香腸，熏爐烹飪，干燥、吸煙、清潔和安全保護(hù)功能，如多功能小煙熏爐，熏爐自動(dòng)、半自動(dòng)熏爐，和其他模型和內(nèi)置和外部煙兩種類(lèi)型的煙抽煙。自動(dòng)熏爐是由計(jì)算機(jī)控制的自動(dòng)化7英寸屏幕圖像，在屏幕上同時(shí)顯示各種參數(shù)，監(jiān)測(cè)運(yùn)行狀態(tài)。采用*的內(nèi)循環(huán)通風(fēng)過(guò)程中，低氧煙，縮短煙道的長(zhǎng)度，降低能源消耗和減少設(shè)備占地面積。材料、保溫箱結(jié)構(gòu)用自行車(chē)作為一個(gè)單元，可以組合成不同的組合，進(jìn)口SUS304不銹鋼絲拉。絕緣層采用進(jìn)口聚氨酯保溫材料，耐高溫成型，優(yōu)秀的絕緣性能。PLC，人機(jī)界面控制組件，電磁閥等關(guān)鍵元素。蒸汽壓力(MPA)02。該設(shè)備采用進(jìn)口產(chǎn)品。

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