烤腸斬拌機(jī)清遠(yuǎn)水果斬拌機(jī)//134 0665 4188

構(gòu)造和工作原理

    斬拌機(jī)是各種灌腸、香腸和午餐肉罐頭加工*的機(jī)械之一。它是把用j絞肉機(jī)絞好的肉再進(jìn)一步斬碎，接著再繼續(xù)細(xì)切，使原料肉餡乳化，發(fā)生黏著力的設(shè)備，在斬切肉的同時(shí)添加調(diào)味料混合平均。斬拌機(jī)型號(hào)較多，從小型到大型的都有。

 烤腸斬拌機(jī)清遠(yuǎn)水果斬拌機(jī)的構(gòu)造主要由盛裝原料的斬肉盤、高速旋轉(zhuǎn)的斬拌*、上料機(jī)構(gòu)、出料機(jī)構(gòu)、傳動(dòng)系統(tǒng)、電器控制系統(tǒng)、刀蓋及機(jī)架等部分組成示。真空斬拌機(jī)要另加一套真空裝置。斬肉盤用不銹鋼制造。電動(dòng)機(jī)的動(dòng)力通過三角皮帶和蝸輪蝸桿加速后，由棘輪機(jī)構(gòu)帶動(dòng)斬肉盤軸驅(qū)動(dòng)斬肉盤單向旋轉(zhuǎn)，斬肉盤逆時(shí)針方向轉(zhuǎn)動(dòng)。

    切割*由3-6把刀片組成，刀片安裝在刀軸上。*上方有保護(hù)和避免肉料飛濺的刀蓋。刀軸由一臺(tái)電動(dòng)機(jī)通過三角皮帶帶動(dòng)高速旋轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)速可以調(diào)節(jié)(2一3擋)。翻開刀蓋時(shí)，*自動(dòng)停止轉(zhuǎn)動(dòng)，以保證安全。在真空斬拌機(jī)中，還有一個(gè)轉(zhuǎn)盤密封蓋，為的是在抽真空時(shí)起到作用。

    出料機(jī)構(gòu)由一臺(tái)電動(dòng)機(jī)通過齒輪加速機(jī)帶動(dòng)轉(zhuǎn)軸和出料圓盤轉(zhuǎn)動(dòng)，整個(gè)機(jī)構(gòu)可自由活動(dòng)。斬拌時(shí)將出料盤向上抬起，圓盤不轉(zhuǎn)。出料時(shí)，將出料機(jī)構(gòu)放人斬肉盤內(nèi)，接通電源，出料圓盤轉(zhuǎn)動(dòng)停止出料。 傳動(dòng)系統(tǒng)由電動(dòng)機(jī)辨別帶動(dòng)環(huán)形斬肉盤、刀軸和出料轉(zhuǎn)盤任務(wù)。電動(dòng)機(jī)經(jīng)帶輪使蝸桿傳動(dòng)蝸輪，通過帶輪機(jī)構(gòu)使斬肉盤單向旋轉(zhuǎn)。

配置

整機(jī)采用SUS304不銹鋼板制作，構(gòu)造合理、美觀，易清洗。

1、本機(jī)以不銹鋼為原料制作，構(gòu)造緊湊、美觀，易清洗。

2、主要部件采用加工中心加工、確保加工準(zhǔn)確度。

3、刀刃尖利耐用、高速運(yùn)行顛簸，料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。

4、選用出口軸承；電機(jī)契合歐標(biāo)，抗過載才能強(qiáng)。

5、轉(zhuǎn)速到達(dá)4500轉(zhuǎn)，能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率更高，效果更好。

6、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.

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