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油炸機的加熱方式，有燃氣方式、導熱油間接加熱方式、燃煤加熱、電加熱方式。燃煤和燃氣方式由于安全和穩(wěn)定性等問題已經(jīng)在國內(nèi)外淘汰，國內(nèi)主要使用電加熱方式，國外及國內(nèi)的跨國公司的企業(yè)主要使用導熱油加熱方式。

全自動燃氣油炸機,油炸品的煎炸溫度一般都是在180-205度之間，因為各種油的燃點/煙點大約為230度。整機采用不銹鋼制造,油炸溫度自控,可根據(jù)炸制產(chǎn)品不同設置溫度,炸制時間可根據(jù)產(chǎn)品炸制要有隨意設定,*的產(chǎn)品輸送系統(tǒng),排渣系統(tǒng),油循環(huán)系統(tǒng),排煙系統(tǒng),電控系統(tǒng)等組成.采用網(wǎng)袋輸送產(chǎn)品變頻或無級調(diào)速,.產(chǎn)品廣泛用于肉塊,雞翅,面食等油炸食品加工.

以天然氣為加熱能源，自動出料，可根據(jù)產(chǎn)品的不同選擇增加自動攪拌功能，保證食品炸制的均勻性，防止產(chǎn)品間的粘連，操作簡單，采用全油或油水混合技術。整機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作加工，堅固耐用。采用智能數(shù)字顯示溫控器，方便實用，自動控溫，有效分離劣質(zhì)油，安全易清洗維修方便。采用進口燃燒器，使用簡單，故障率低，同時采用熱循環(huán)原理，使熱量得以充分利用，煙囪出口溫度在100℃以下，自動控溫，氣動出料，實現(xiàn)了自動化生產(chǎn)，節(jié)省了大量人工，操作性能穩(wěn)定。