一、真空拌餡機是參照同類*產(chǎn)品的特點，同時結合我國肉制品加工工藝特點，自行研制開發(fā)的，使物料攪拌均勻，充分膨脹、無氣泡、彈性好，色澤鮮艷并zui大限度地提取了蛋白質，可任意設定真空度，更適合各種工藝要求，是改變產(chǎn)品品質的理想設備。

二、真空拌餡機功能及原理 在真空狀態(tài)下，旋轉的雙軸多槳葉結構攪拌軸使物料翻滾并作順時針、逆時針方向的來回運轉，使肉料和淀粉、鹽及香辛料等輔料充分混合、均勻攪拌；能zui大限度地提取蛋白；攪拌后的肉料肉質緊密、無氣泡、色澤鮮艷、彈性好.

三、材質配置 1、進口日本SUS304不銹鋼材料，桶身端板厚為12-18mm，腹板厚度為4~10mm，全不銹鋼構造. 2、電器元件采用進口德國西門子、日本歐姆龍及法國TE產(chǎn)品. 3、采用進口軸承及密封元件.

四、性能特點 1、電腦控制，可通過人機界面進行各種參數(shù)的設置， 自動運轉，自動出料(氣動開門). 2、真空攪拌，肉料無氣泡. 3、采用雙軸多槳葉結構，攪拌迅速，均勻. 4、每根攪拌軸兩端的軸承座內采用多層密封結構，防止真空泄漏、肉料外溢及潤滑油滲入.

五、料箱蓋的開合和出料門的開關均采用氣缸操作，只需要撥動旋鈕即可實現(xiàn)全部動作，操作非常方便。