水果在冷藏庫(kù)中的儲(chǔ)藏溫度以及管理

   很多商家有大量的水果無(wú)法同時(shí)儲(chǔ)藏，于是就會(huì)選擇建造水果冷藏庫(kù)用于周轉(zhuǎn)，那么那些水果可以在冷藏庫(kù)中儲(chǔ)藏呢？又該如何管理呢？

葡萄可以在冷藏庫(kù)保鮮時(shí)間：

1.葡萄的儲(chǔ)藏溫度為-1~3度之間,相對(duì)濕度為85~90，儲(chǔ)藏期為30至120天。

2. 西瓜儲(chǔ)藏溫度為2~4度之間,相對(duì)濕度為75~85，儲(chǔ)藏期為14至21天。

3.橘子的儲(chǔ)藏溫度為0-1.2℃，濕度為85-90之間，儲(chǔ)藏期限為50至70天。

4.桃儲(chǔ)藏溫度為-0.5~1度之間,相對(duì)濕度為85~90，儲(chǔ)藏期為14至28天。

5.蘋果儲(chǔ)藏溫度為-1~1度之間,相對(duì)濕度為85~90，儲(chǔ)藏期為60至210天。

6.梨儲(chǔ)藏溫度為0.5~1.5度之間,相對(duì)濕度為85~90，儲(chǔ)藏期為30至180天。

7.柚子儲(chǔ)藏溫度為10度,相對(duì)濕度為85~90，儲(chǔ)藏期為30至45天。

冷藏庫(kù)的管理與使用：

1.按照客戶需求結(jié)合葡萄冷藏庫(kù)設(shè)計(jì)方案，選配適合庫(kù)板，和制冷機(jī)組設(shè)備，在整體的葡萄冷藏庫(kù)構(gòu)造上首先確保安全問(wèn)題。

2.確保降溫速度，將食品迅速降低到微生物生長(zhǎng)活動(dòng)溫度之下，有利地抵制微生物的增長(zhǎng)及其生化反應(yīng)。

3.選用優(yōu)質(zhì)制冷機(jī)組，將低溫及濕度對(duì)葡萄冷藏庫(kù)內(nèi)所儲(chǔ)藏的食物危害性下降到低程度。

4.減少冷凍食品內(nèi)水份流失，解凍時(shí)損傷??；能有效避免冷藏葡萄冷藏庫(kù)內(nèi)食品之間生成大的冰晶體。水果在冷藏庫(kù)中的儲(chǔ)藏溫度以及管理