滾筒式刮板干燥機(jī)原理：
是一種內(nèi)加熱傳導(dǎo)型轉(zhuǎn)動(dòng)干燥設(shè)備，濕物料在滾筒外獲得以導(dǎo)熱方式傳遞的熱量，脫除水份，達(dá)到所以要求的濕含水含量，熱量由筒內(nèi)壁傳到筒外壁，再穿過料膜，其熱效率高，可連續(xù)操作，故廣泛應(yīng)用于液態(tài)物料或帶狀物料的干燥，對膏狀和粘稠物料更適用。

滾筒式刮板干燥機(jī)性能特點(diǎn)：
1.操作彈性大,適應(yīng)性廣,能適應(yīng)多種物料和不同產(chǎn)量的要求。
2.熱效率高，其一般熱效率約為80-90%之間。
3.干燥時(shí)間短：滾筒外壁上的被干燥物料有干燥開始時(shí)能形成的濕料膜一般為0.5-1.5mm，整個(gè)干燥周期僅為10-15s，特別適用于熱敏性物料。
4.干燥速率大：由于料膜很薄，且傳熱傳質(zhì)方向*，料膜表面可保持30-70kg/H2O（m2/h）的汽化強(qiáng)度。

廣泛應(yīng)用于：米粉、麥片、α淀粉、馬鈴薯全粉等食品的干燥成品成片狀、粉狀及顆粒狀。