貝殼酥機 銀耳酥機 貓耳酥機 鍋巴機 鉿鉿面機 空心面機 多功能面食機(貓耳朵機)通過不同的模具生產(chǎn)多種花樣的食品,如:貝殼、銀耳酥、五星酥、貓耳酥、空心面、羅絲面、鉿鉿面、鍋巴、燈籠、海螺、花生型、大、小空管等,如用戶需要各種新型模具,我廠可根據(jù)用戶要求加工訂做。 本機制造精密,外形美觀,使用方便,成本小,耗電低,產(chǎn)量高之著稱,是廣大城鎮(zhèn)農(nóng)村發(fā)財致富的食品機械。 30型食品膨化機1350元 隨機贈4套模具 貨號SH-BKS-01 60型食品膨化機1650元 隨機贈3套模具 貨號SH-BKS-02 100型食品膨化機1800元 隨機贈2套模具 貨號SH-BKS-03 30型(產(chǎn)量15-30公斤/小時) 60型(產(chǎn)量30-60公斤/小時) 100型(產(chǎn)量60-100公斤/小時) 以上均不含電機,另購模具30型每套加50元,60型每套加80元,100型每套加150元. 本系列機器生產(chǎn):貝殼酥,銀耳酥,比薩卷制作-現(xiàn)場拍攝,光盤截圖 本系列機器生產(chǎn):意大利空心面制作-現(xiàn)場拍攝,光盤截圖 下為本機制品圖,螺絲面。貓兒朵 貝殼酥。海螺等 原輔料預處理…攪拌熟化…油炸…冷卻…包裝…成品。 1、 原輔料預處理:將面粉稱好過篩去雜,按一定比例稱好鹽、堿和水(水溫20℃左右)把鹽、堿同時放水攪拌,攪到全部溶解后,倒入面粉中。 2、 將配制好的面粉攪拌熟化,攪拌與機上操作時,室內(nèi)溫度保持10℃以上,攪拌20分鐘(面溫20--30℃)至面團狀,使面粉充分吸水,(有條件的可用電機攪拌筒攪拌)膨化后形成面筋網(wǎng)絡(luò),放置10分鐘,保持面溫20--30℃然后上機。注明:攪拌過程中,如堿、鹽溶液及攪拌溫度過低。則面團形不成筋網(wǎng)絡(luò)組織,貝殼出現(xiàn)不酥。反之,若堿、鹽溫度過高,攪拌溫度高,則面團面筋老化,面團過早熟化,也會出現(xiàn)上述情況,因此,必須按要求操作。 3、 將攪拌的面料送入多功能食機中,面料在反復的輥軋過程中,被制作成型后,送入油鍋。 4、 油炸、將定量切斷的產(chǎn)品放入熱油鍋內(nèi)(油溫保持在180℃左右)炸1分鐘后取出,涼干、包裝、入庫。說明:用油用榨油(或植物油與豬油以1比1的比例混合油),料未下鍋前油溫zui高200℃,料下鍋后油zui低170℃。 二、 技術(shù)參數(shù) 自動喂料香酥果機糖酥粽子面粉膨化機2250元 貨號SH-XSG-01 合作批發(fā)另議 技術(shù)參數(shù): 電機轉(zhuǎn)速:550—650轉(zhuǎn)/分 配用電動機:5.5—11kw(380V) 產(chǎn)量:50—70kg/h 配送模具:六塊 機凈重:80kg 機凈尺寸:700×480×900mm 本機需自備380V電源,5.5千瓦無級變速電機,安裝時上火必須漏電保護器。 一、操作注意事項: 1、開機進檢查機器是否運轉(zhuǎn)正常,正常后才啟動主機。 2、操作時如出現(xiàn)連刀,請調(diào)節(jié)切刀(每個刀片上都有四個螺母供調(diào)節(jié)用);如出現(xiàn)切不成直角,可調(diào)節(jié)毛刷搓動距離(側(cè)面有一球形螺絲,需要角度小時,請螺絲向外調(diào)節(jié);需要角度大時,向內(nèi)調(diào)節(jié))。 3、切斷長短可調(diào),調(diào)速電機轉(zhuǎn)快時切出的短,調(diào)速電機和主機同步時,切出的長為4cm左右,如需過長時,需定做輸送齒輪。 4、毛刷調(diào)節(jié)方法:切大直徑食品時,毛刷向上調(diào);如切小直徑食品時,毛刷向下調(diào);毛刷調(diào)至搓動食品為宜(如壓的太狠,會使食品壓扁;如壓的太輕,會搓不轉(zhuǎn)食品),有調(diào)節(jié)螺絲供調(diào)節(jié)。 5、毛刷軸上槽輪、拔叉都可調(diào)節(jié),園帶必須交叉掛,掛緊為宜。 貝殼酥機|比薩卷|鍋巴機|鉿鉿面機 規(guī)格 | 生產(chǎn)效率 | 配用動力 | 三角帶型號 | 外形尺寸 | 總重量 | MST—30型 | 15—30kg/h | 1.5—2.2kw(單相) | 1020—1100B型 | 500×470×780 | 90kg | MST—60型 | 30—60kg/h | 3kw三相或3kw單相 | 1020—1100B型 | 700×480×900 | 120kg | MST—100型 | 60—80kg/h | 3—4kw(三相) | 950—1000B型 | 710×480×910 | 150kg | 三、 產(chǎn)品配方及原料要求 1.原輔料: 面粉:標粉(80粉)用精粉 鹽:食用鹽 堿:食用堿 水:食用水 2.配方比例: 面粉100 鹽2 堿0.15 水25—28 食用纖維素1.2 膨松劑適量 3.原材料要求: ?。?) 面粉屬硬質(zhì),蛋白質(zhì)含量(面筋)24—27%的冬小麥加工的富強粉(精粉),若面筋含量達不到20%以上的面粉,應(yīng)適當加些食用膠,用量:100斤面粉加膠1—5%,從而增強面筋網(wǎng)絡(luò)。 食用明膠:食用時,將食用明膠1份加4份水,浸泡24小時,用熱水(溫度35℃--40℃)攪拌均勻,既可使用。 ?。?) 鹽的性質(zhì):在常溫下是一般晶體,易溶于熱水。 ?。?) 堿的性能:白色不透明固體狀,易溶熱水,起蓬松作用。 ?。?) 食用纖維素:在食用化工商店購買。 風味的配方及制作 1、風味的原輔料 主料:雞、鴨、魚、牛肉、豬肉等動物肉干粉或辣椒粉均是一種風味,或用動物肉松代替,(副食商店有售)。 輔料:精鹽、味精、五香粉、蔥沫、姜粉、白糖。 2、配比比例: 主料:100 精鹽:3 味精:0.5 五香粉 1 姜粉 1 白糖0.2 四、 操作及使用 1、 仔細研究拆裝示意圖對照各部件名稱。 2、 將機器置于開機、停機、投料接成品方便的地方。 3、 用扳手打開螺帽。取出螺旋體,將面桶與旋體擦拭干凈,再將螺旋體裝入機內(nèi),將螺旋體上的傳動鍵對準,轉(zhuǎn)套中的鍵槽,并安裝到底、清理*后(將麻食*或面條*中的干渣等雜物泡軟后、用振動的方法清理干凈,不得用硬器清理)選擇你使用的*裝入面模的前端。旋上螺帽,并用扳手擰緊。 4、 由正式電工接好電源插座,插上插頭,啟動開關(guān),機器在空轉(zhuǎn)數(shù)分鐘后無異常聲音,即可進行工作(螺旋體轉(zhuǎn)向應(yīng)于箭頭標向相同) 五、 加工方法 ?、偌庸ゃy耳、貝殼類按100千克面加入2千克鹽和適量水,(根據(jù)季節(jié)面粉的干濕度不同)直到成品理想為止,將拌面拌成絮狀、開機后將少量絮狀面粉(2公斤左右)逐步投入面斗,待機頭頭部發(fā)熱后,全部出面嘴都已均勻出面時,即可正常工作。 ②在使用過程中如發(fā)現(xiàn)“悶車”(螺旋體不旋轉(zhuǎn))的情況,應(yīng)立即關(guān)車,切斷電源,重新清理復位、再開機。  |