1. 適時(shí)采收

　　羅漢果的熟期因?yàn)楦鱾€(gè)種類不一樣而異，長(zhǎng)果形從受精到老練需求70～75天，羅漢果烘干設(shè)備 圓果形需求60～65天;采收時(shí)首要調(diào)查果實(shí)的長(zhǎng)相特征，依據(jù)果色、果柄和果實(shí)彈性作為判別老練的首要規(guī)范;果皮由淺綠轉(zhuǎn)為深綠，間有黃色斑塊，果柄近果蒂處變黃，用手悄悄捏果實(shí)具有堅(jiān)固并賦有彈性，為老練果實(shí)。采收時(shí)，應(yīng)挑選晴天或天陰采收。雨天或露珠末干不宜采收。采收時(shí)用剪刀平外表將木柄剪斷，避免相互刺傷果皮，一起要輕拿輕放入硬件包裝，不宜用麻袋等軟件包裝，避免擠壓損害形成破果。

　　2. 糖化后熟、發(fā)汗
　　剛采收回的果實(shí)，含水量高，糖分尚末*轉(zhuǎn)化，如當(dāng)即進(jìn)入烘烤加工，羅漢果烘干設(shè)備 容易出現(xiàn)爆果和果實(shí)甜味不行的表象。所以有必要通過(guò)一段時(shí)間的糖化后熟、發(fā)汗進(jìn)程。具體做法是：將剛采回的果實(shí)平鋪在室內(nèi)通風(fēng)陰涼處，可疊二、三層，3～4天翻動(dòng)一次，讓其水分天然蒸騰和內(nèi)部糖分的轉(zhuǎn)化。在室內(nèi)需求7～10天，使果實(shí)外表有50%出現(xiàn)黃色，含水量蒸騰去果重的10～15%，即可進(jìn)入烤房烘烤。

　　3. 果實(shí)烘烤

　　將已糖化后熟、發(fā)汗的果實(shí)，按照大、中、小別離裝入烘箱，啟動(dòng)廣州晟啟動(dòng)力設(shè)備有限公司羅漢果烘干設(shè)備。在烘烤進(jìn)程中，要把握溫度由低溫→高溫→降溫三個(gè)進(jìn)程。

　　*階段果實(shí)剛?cè)霠t時(shí)，因?yàn)楹窟€較高，首先用文火逐漸升溫，保持20～24小時(shí)，使水分逐漸蒸騰，濕度調(diào)理主動(dòng)排濕，持續(xù)2～3天，使大多數(shù)水分排出。

　　第二階段的溫度逐漸提高，使水分蒸騰，濕度調(diào)理主動(dòng)排濕，讓水蒸氣排出，這樣持續(xù)2～3天，使大多數(shù)水分排出。

　　第三階段降溫到55～60℃之間，持續(xù)烘烤兩天，使果實(shí)的重下降到適當(dāng)鮮果的25～30%即成干果。

　　在烘烤進(jìn)程中，烘箱的上、中、下和四周與基地，每個(gè)果的上面和下面的溫度不一樣，為了使受熱均勻，除*天開(kāi)端上烤外，每天都應(yīng)將上、中、基層烘箱進(jìn)行互換層次，把邊際的和基地的果翻動(dòng)壓置，以達(dá)受熱共同。

　　熱泵烘干機(jī)是一種新型高效率節(jié)能烘干機(jī)，其作業(yè)原理是依據(jù)逆卡諾循環(huán)原理，采用少數(shù)的電能，使用緊縮機(jī)，將工質(zhì)通過(guò)膨脹閥后在蒸騰器內(nèi)蒸騰為氣態(tài)，并大量吸收空氣中的熱能，氣態(tài)的工質(zhì)被緊縮機(jī)緊縮變成高溫、高壓的氣體，然后進(jìn)入冷凝器放熱，把枯燥介質(zhì)加熱，如此不斷循環(huán)加熱，能夠把枯燥介質(zhì)加熱至40℃～85℃。相對(duì)于電熱烘干機(jī)而言，節(jié)約了三分之二的電能。

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