香酥黃魚真空油炸機的原理是低溫真空油炸機在負壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。低溫真空油炸機屬于回油式真空油炸，油炸、脫油、脫水。

、油過濾一體化設(shè)計，產(chǎn)品處于負壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害。

低溫油炸機介紹:

低溫油炸機選用傳熱物質(zhì)減少潟度，在真空泵標準下進行原材料的脫干。它用以下列原材料的生產(chǎn)制

造:

1)新鮮水果:香蕉蘋果，菠蘿蜜，水蜜桃等。

2)蔬菜水果:紅蘿卜，冬瓜，長豆角，紅薯，山芋，土豆，蒜頭，辣椒，圓蔥等。

3)干果:杏仁，花生仁等

4)海貨，肉類食品等

低溫油炸機特性:

1.氣動調(diào)節(jié)閥，不用人工服務電源開關(guān)，防止人工服務燒傷。

2.觀查口、照明燈具，有利于觀查汽泡，精確分辨煎炸完畢的時間，生產(chǎn)制造出高品質(zhì)的商品。

3.對于不一樣商品、不一樣的生產(chǎn)工藝流程，設(shè)置不一樣油炸溫度、脫脂時間、脫脂轉(zhuǎn)速。

4.裝有專業(yè)的洗油設(shè)備及污水口、清潔環(huán)境衛(wèi)生。

5.依據(jù)不一樣原材料可選多種多樣煎炸方法:正逆轉(zhuǎn)動或靜止不動,

6.選用底端脫脂方法，運行十分穩(wěn)定。