瓶裝酒水飲料的細(xì)菌指標(biāo)是衡量其是符合的一個重要標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)GB2957的規(guī)定，熟啤酒細(xì)菌總數(shù)≤50個／ml，大腸菌群≤3個／100ml。珠海銀和臭氧設(shè)備公司給大家講講如何利用臭氧發(fā)生器，對酒水飲料進行殺菌消毒的。
    *、原料的污染程度
    在酒水飲料整個生產(chǎn)制造過程中，細(xì)菌污染隨時都可發(fā)生。所以我們應(yīng)把控好每個環(huán)節(jié)，利用臭氧發(fā)生器對容易感染的環(huán)節(jié)進行消毒殺菌，避免厭氣菌和微好氣菌的污染，保持原料的純凈衛(wèi)生。
    第二、灌裝瓶的清潔
    臭氧發(fā)生器灌裝酒飲瓶必須經(jīng)過選擇，采用高濃度臭氧水來對啤酒瓶來進行殺菌消毒，采用臭氧水消毒葡萄酒瓶是的一種工藝。因為臭氧在殺菌消毒后還原成氧氣和水，沒有任何化學(xué)殘留污染。臭氧是一種廣譜消毒滅菌劑，它可以殺滅空氣中、水中和酒中的大腸桿菌、霉菌、酵母菌、黃曲霉毒素和致病菌。尤其對二次回收的瓶子，應(yīng)使洗出的啤酒瓶無菌、無毒，從而保證用于灌裝的瓶子細(xì)菌指標(biāo)不超標(biāo)。
    第三、灌裝設(shè)備的清潔
    傳統(tǒng)的酒水飲料廠都對有機物料管線進行堿液循環(huán)洗滌，當(dāng)堿液濃度降低到一定程度后，就達(dá)不到洗滌效果。像回氣管長期裸露于空氣中的部件，生產(chǎn)過程中使用的設(shè)備可以采用臭氧發(fā)生器對其進行消毒。
    消毒滅菌設(shè)備殺菌特性
    臭氧的殺菌消毒功能與一般殺菌劑不同，一般殺菌劑是起進行性、積累性的殺菌作用，而臭氧的殺菌作用是急速的，當(dāng)其濃度超過一定閾值后，消毒殺菌作用甚至可以瞬間完成。臭氧正是憑借這種強大、快速的氧化能力而達(dá)到殺滅微生物的目的。
    總之，臭氧發(fā)生器要從根本上*解決細(xì)菌指標(biāo)超標(biāo)問題，工廠在生產(chǎn)中必須規(guī)范操作，科學(xué)合理的進行微生物檢驗和加強清潔滅菌工作，并保持設(shè)備運行良好，才能生產(chǎn)出令大家放心的合格產(chǎn)品。