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當(dāng)前位置:諸城中科萬晟機械科技有限公司>>滾揉機系列>> 100L豬蹄真空滾揉機
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產(chǎn)品型號
品 牌
廠商性質(zhì)其他
所 在 地濰坊市
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更新時間:2024-07-25 14:30:08瀏覽次數(shù):72次
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傳統(tǒng)的豬蹄加工采用浸泡腌制在蒸煮或者鹵制,其弊端有腌制時間長、腌制效果不理想。我公司生產(chǎn)的豬蹄真空滾揉機可以減少豬蹄的腌制時間,增加產(chǎn)品的質(zhì)量跟口感,而且要比傳統(tǒng)工藝腌制的效果更好、更均勻。
真空滾揉機是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動,相互撞擊/摔打,達到按摩/鹽漬作用,使肉均勻的吸收鹽漬,提高肉的結(jié)合力及產(chǎn)品的彈性,通過滾揉/按摩能使肉體蛋白分解成水溶性蛋白,易被人體吸收,同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)相互融合以達到肉質(zhì)變嫩,口感好,出品率高。真空滾揉機具有肺呼吸功能,讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹,縮小了往復(fù)運動,改善了肉組織的結(jié)構(gòu),提高了切面效果。
豬蹄100L真空滾揉機技術(shù)參數(shù)
豬蹄100L真空滾揉機技術(shù)參數(shù)型號 | 100L |
容積 | 100L |
生產(chǎn)能力 | 20-50kg/次 |
功率 | 1.3kw |
真空度 | 0.04-0.08kpa |
電源電壓 | 220/380v |
滾揉轉(zhuǎn)數(shù) | 6rpm |
主機尺寸 | 1060*600*980mm |
重量 | 95kg |
豬蹄在加工過程中采用鹽水注射機后在用真空滾揉機進行腌制。
真空滾揉機主要用于豬蹄、豬肉、牛肉、羊肉、雞、鴨等肉制品的腌制使用,可以加速肉質(zhì)品的腌制時間,增加產(chǎn)品的品質(zhì)及腌制效果。
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