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剩菜打包當(dāng)心有害健康

2010-3-10　　閱讀(2157)

將在飯店吃剩下的飯菜打包回家，已成為很多市民的習(xí)慣。雖然這在一定程度上減少了浪費(fèi)，但有關(guān)專家表示，剩飯剩菜并非都適合打包，打包回家后也應(yīng)注意食用方法，否則會對身體造成不適?！　∈卟瞬灰虬丶页允５氖卟私?jīng)過長時間鹽漬后，在反復(fù)加熱時，表面的鹽分會變成亞硝酸鹽，zui容易使人中毒?！　〉矸垲愂称穤ui多保存4小時　　打包回家的富含淀粉的食品如年糕等，在沒有變味的情況下食用后身體也可能產(chǎn)生不良反應(yīng)。原因在于它們易被葡萄球菌寄生，而這類細(xì)菌的毒素在高溫加熱下也不會分解，解決不了變質(zhì)問題。所以富含淀粉類食品在4小時內(nèi)吃完?！　◆~類食前要加熱　　魚類食品中含有全價蛋白、魚脂及豐富的*、A、D，有益于人體心腦神經(jīng)系統(tǒng)，但一不小心，也會傷及你的肚子?？匆唤M真實又嚇人的數(shù)字：趴在上面的大腸桿菌在20℃左右的溫度里每8分鐘能繁殖兩倍；在5～6小時內(nèi)，一個細(xì)菌變成1億個……如此數(shù)量足以引起食物中毒。所以，打包回來的魚類在食用時一定要加熱?！　埢斐圆豢茖W(xué)　　湯飯混吃是一種很不科學(xué)的飲食搭配。所以，切不可為了省事，將打包回來的食物用一種湯飯混吃的方法將其囫圇吞下，小心會影響你的消化機(jī)能，引起胃病?！　♂t(yī)生提醒：　　1.打包后菜肴要迅速放在冰箱中，而且應(yīng)盡快食用，切勿放太久?！　?.熟食品進(jìn)入冰箱前須涼透，否則突然進(jìn)入低溫環(huán)境中，食物中心容易發(fā)生質(zhì)變，食物帶入的熱氣引起水蒸氣凝集，能促使霉菌生長，導(dǎo)致整個冰箱內(nèi)食品霉變?！　?.冰箱中放置的熟食品取出后必須回鍋。冰箱內(nèi)的溫度只能抑制微生物的繁殖，而不能*殺滅它們?！　?.剩飯的保存時間，以不隔餐為宜，早剩午吃，午剩晚吃，盡量在5～6小時以內(nèi)解決。

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