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閱讀：14發(fā)布時(shí)間：2024-7-31
多功能切菜機(jī)廠家認(rèn)為西餐在中國(guó)是歐美菜肴的總稱。由于餐飲背景的不同，歐美國(guó)家有自己的餐飲特色，所以也可以按國(guó)家叫菜系。西餐主要通過(guò)烤、炸、煎、烤、煸、燉來(lái)完成。它非常注重烹飪材料和調(diào)料，非常注重菜肴的成熟度和營(yíng)養(yǎng)。西式廚房使用的器具和設(shè)備與中式廚房不同，有以下特點(diǎn)?！ ?/p>
多功能切菜機(jī)廠家認(rèn)為西餐非常重視營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生和食品安全，所有冷藏、冷凍、保存和恒溫加熱的設(shè)施都須配備齊全。西餐選料嚴(yán)格，做工精良，制作精良，有嚴(yán)格的質(zhì)量驗(yàn)收制度要求。
多功能切菜機(jī)廠家認(rèn)為西式廚房分工細(xì)致，廚房設(shè)備種類(lèi)繁多。常用的設(shè)備有煎、烤、烤、煎、煮等。它們用途單一，不方便相互使用。設(shè)計(jì)時(shí)，設(shè)備應(yīng)配備齊全，并保留各種加工方法。
多功能切菜機(jī)廠家認(rèn)為西式廚房設(shè)備不僅注重工藝質(zhì)量，更注重技術(shù)的應(yīng)用。西方發(fā)達(dá)國(guó)家較早將現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)應(yīng)用于廚房設(shè)備，因此西式廚房設(shè)備的機(jī)械化和自動(dòng)化程度相對(duì)較高。
多功能切菜機(jī)廠家認(rèn)為西式廚房取暖設(shè)備主要以電、氣為熱源，清潔、快捷，一般具有控溫功能。不同的菜品有不同的風(fēng)味特點(diǎn)，所需的廚房加工設(shè)備也會(huì)不同。
多功能切菜機(jī)廠家認(rèn)為商用廚房設(shè)備大致可分為五大類(lèi)，即空調(diào)設(shè)備、機(jī)械設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、制冷保溫設(shè)備和炊具設(shè)備。所謂調(diào)理設(shè)備，即一些用于切菜或放置米菜的工作臺(tái)架子，是商用廚房的基本組成部分。小型機(jī)械設(shè)備，如咖啡機(jī)、豆?jié){機(jī)、壓面機(jī)等。在廚房操作中起到輔助作用。排煙通風(fēng)設(shè)備排出廚房油煙，制冷保溫設(shè)備保證配料和成品原貌。
多功能切菜機(jī)廠家認(rèn)為在我國(guó)，目前炊具設(shè)備呈現(xiàn)出燃?xì)庠?、油鍋、電磁爐等情況。其中，商用電磁爐常見(jiàn)的產(chǎn)品有雙頭單尾爐、雙頭單尾爐、單頭單尾炸爐、雙頭單頭低湯爐、單門(mén)、雙門(mén)、三門(mén)蒸柜等。日韓廚房也需要鐵板燒設(shè)備。由于燃料的不穩(wěn)定性，這些燃?xì)馊加驮O(shè)備只有經(jīng)過(guò)相關(guān)測(cè)試后才能正常使用，日常使用中要多加小心。多功能切菜機(jī)廠家告訴您隨著電磁技術(shù)的發(fā)展，商用電磁爐已經(jīng)進(jìn)入商用廚房，成為廚房高能耗、高排放、高隱患的解決方案。
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