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山東博精特食品機(jī)械有限公司
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閱讀：25發(fā)布時(shí)間：2024-7-31
我們裝修房子的時(shí)候，都離不開裝修廚房。特別是我們裝修廚房，廚房也是廚房的一種。在這里，我們要想裝飾美麗的廚房風(fēng)格，應(yīng)該如何進(jìn)行廚房設(shè)計(jì)?廚房設(shè)計(jì)的特點(diǎn)是什么?
一、如何進(jìn)行廚房設(shè)計(jì)
1.我們裝修廚房設(shè)計(jì)要求很多，要達(dá)到建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，要遵守食品加工相關(guān)設(shè)計(jì)規(guī)范。此外，符合管理系統(tǒng)和產(chǎn)品相關(guān)要求。設(shè)計(jì)達(dá)到建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)后，廚房要嚴(yán)格按功能區(qū)分，一般有三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：溫度、污染源和清潔度?？梢愿鶕?jù)各地區(qū)的溫度進(jìn)行劃分。其次，可以根據(jù)干凈的地區(qū)和污染地區(qū)進(jìn)行劃分。廚房設(shè)計(jì)根據(jù)加工廠清潔度分為進(jìn)口區(qū)、原材料儲(chǔ)存區(qū)、加工區(qū)、成品包裝區(qū)、成品儲(chǔ)存運(yùn)輸區(qū)。
2.廚房是生產(chǎn)食品的地區(qū)，因此與人們的健康密切相關(guān)。食品加工時(shí)要嚴(yán)格按照產(chǎn)品加工過程生產(chǎn)，在加工過程中要保證人流、物流、氣流的順暢。
3.我們裝修經(jīng)營(yíng)者在做車間工作時(shí)要消毒、脫衣。否則不能直接進(jìn)入車間。防止操作員到達(dá)各自的操作區(qū)，使其他地區(qū)的人員移動(dòng)，以免受到食品安全的影響。在加工過程中，可以增加清潔區(qū)的空氣壓力，防止污染區(qū)的空氣回流到清潔區(qū)，防止氣流從低溫流向高溫。
4.廚房設(shè)計(jì)建設(shè)時(shí)，應(yīng)選擇地勢(shì)干燥、排水條件好、電力供應(yīng)一般的地區(qū)，遠(yuǎn)離污染源，設(shè)置在灰塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源的影響范圍之外。準(zhǔn)備工作在開始建設(shè)廚房時(shí)，要確定現(xiàn)場(chǎng)的總體建設(shè)要求，并準(zhǔn)備相關(guān)部門的標(biāo)準(zhǔn)圖紙和設(shè)計(jì)要求。
5.廚房設(shè)計(jì)：廚房的主要目的是及時(shí)供應(yīng)必要的飯菜。材料上有粗加工、腌制、烹飪、棉制作、食品冷卻、食品包裝、配送用食品儲(chǔ)存、公用區(qū)清潔消毒等加工工作場(chǎng)所，因此，各場(chǎng)所的設(shè)置應(yīng)獨(dú)立劃分。另外，對(duì)于涼菜調(diào)制及食品冷卻包裝、配送食品保管，應(yīng)分別設(shè)置食品加工專柜。
二、廚房特點(diǎn)
1.廚房設(shè)計(jì)的設(shè)立是為了使本公司產(chǎn)品能及時(shí)配送到各分店，保證產(chǎn)品的新鮮，為消費(fèi)者提供更具特色的廚房產(chǎn)品，保證產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的一致性。
2.廚房經(jīng)過集中購買、生產(chǎn)、價(jià)格控制，可以提高商品附加值，提高企業(yè)利潤(rùn)。另外，廚房還具有降低銷售成本、減少庫存、降低管理成本等優(yōu)點(diǎn)。廚房設(shè)計(jì)：廚房還可以迅速有效地應(yīng)對(duì)各賣點(diǎn)訂單需求，實(shí)現(xiàn)多品種、小批量的配送服務(wù)，降低物流成本。
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